Andrew Unangst / Getty Images
Częstym pytaniem wielu kucharzy domowych jest to, jak dbać o drewniane przybory kuchenne i czy są one higieniczne. Drewniane łyżki, deski do krojenia i inne narzędzia kuchenne są końmi roboczymi kuchni. Można je stosować do wszystkich rodzajów gotowania. Jeśli są dobrze pielęgnowane, drewniane przybory mogą przetrwać lata.
Antybakteryjne właściwości drewna
Drewno jest jednym z najstarszych materiałów używanych do wyrobu narzędzi kuchennych i nie bez powodu. „Drewno jest naturalnie bardziej antybakteryjne niż jakikolwiek sztuczny przedmiot”, mówi Brian Hayes, wiceprezes ds. Sprzedaży i marketingu w firmie Lamson & Goodnow, która produkuje sztućce kuchenne, a także klonowe narzędzia kuchenne i akcesoria. „Drzewa naturalnie zwalczają infekcje, bakterie i pleśń, i chociaż nie jest to już żywy organizm, właściwości drewna są nadal takie same; drewno nadal ma komórki, które nie hodują bakterii ani pleśni”.
Drewniane przybory kuchenne są również jednym z najlepszych narzędzi do stosowania na nieprzywierających naczyniach kuchennych, ponieważ nie zarysowują powłoki jak naczynia metalowe.
Po ich wytworzeniu większość drewnianych łyżek, przyborów kuchennych i desek do krojenia traktuje się olejami mineralnymi, które tworzą obojętną, neutralną powierzchnię, która nie pozwoli bakteriom przebywać.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Dbanie o przybory do drewna
Aby utrzymać drewniane łyżki i deski do krojenia w jak najlepszym stanie, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:
- Ręcznie myj drewniane przybory gorącą wodą i łagodnym mydłem do naczyń. Chociaż drewniane przybory kuchenne i deski do krojenia można technicznie wyczyścić w zmywarce do naczyń, nie jest to dobry pomysł. Wysokie temperatury wody w zmywarce mogą je wysuszyć i doprowadzić do pęknięć w drewnie. Proste mycie rąk jest najlepsze dla przedmiotów drewnianych. Za pomocą czystej ściereczki zmyj świeżo umyte drewniane przybory kuchenne, a następnie pozostaw je do całkowitego wyschnięcia na powietrzu przed odłożeniem. Jeśli twoje drewniane łyżki lub deska do krojenia zaczną wyglądać na suche lub nie wydają się super gładkie, okresowo pocieraj je olejem mineralnym lub związkiem wosku pszczelego. Nie używaj oleju na bazie żywności, takiego jak olej roślinny lub oliwa z oliwek, ponieważ tego rodzaju oleje mogą się zjełczać. Drewniane deski do krojenia i łyżki mogą się ostatecznie rozdzielić, gdy wyschną lub będą narażone na ekstremalne zmiany temperatury. Pozbądź się rozłupanych drewnianych narzędzi, ponieważ żywność może zostać uwięziona w pęknięciach. Żywność o dużej zawartości pigmentu, taka jak sos pomidorowy lub jagody, plami drewniane naczynia i deski do krojenia. Nadal są bezpieczne w użyciu, jeśli są poplamione, a plamy ostatecznie znikną. Drewniane przedmioty mogą wchłaniać zapachy z mocnych smaków, takich jak czosnek lub olej, i mogą przenosić zapachy i smaki na inne produkty spożywcze. Aby zmniejszyć zapach, przetrzyj drewnianą powierzchnię ciętą stroną połówki cytryny lub pastą z sody oczyszczonej i wody. Pomoże to zneutralizować nieprzyjemny zapach. Jeśli jest to bardzo uciążliwe, trzymaj osobną deskę do krojenia i / lub przybory dla bardziej aromatycznych potraw, aby uniknąć przeniesienia smaku. Jeśli na drewnianych naczyniach pojawią się plamiste plamy lub szorstkość, można je zetrzeć kawałkiem drobnego papieru ściernego. Następnie posmaruj powierzchnię olejem mineralnym lub związkiem wosku pszczelego.
Dzięki tym wskazówkom drewniane przybory kuchenne powinny trwać bardzo długo.
