Spruce / Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 12 babeczek (12 porcji)
Te wilgotne babeczki marchewkowe są pełne rozdrobnionej marchewki i posiekanych orzechów włoskich, a smaki cynamonu i gałki muszkatołowej doskonale uzupełniają składniki. W tych babeczkach użyliśmy wielokolorowej marchwi.
Pomarańczowy ser do smarowania jest opcjonalny, ale sprawia, że jest łatwy i smaczny. Lub po prostu osłodzisz ser śmietankowy i dodaj kilka kropli wanilii. Smakowe masło byłoby również miłe z babeczkami. Spróbuj tego masła cynamonowego lub bitego masła pomarańczowego.
Marchew można trzeć za pomocą tarki ręcznej, ale robot kuchenny znacznie przyspiesza i ułatwia pracę.
Składniki
- 6 łyżek masła (zmiękczonego)
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1 duże jajo
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, 8 uncji
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki marchewki (około 3 marchewki obrane i drobno posiekane)
- 2/3 szklanki orzechów włoskich (posiekane)
- W przypadku opcjonalnego pomarańczowego sera śmietankowego:
- 4-uncyjny ser śmietankowy (zmiękczony)
- 1 czubata łyżeczka skórki pomarańczowej (drobno tarta)
- 2 do 3 łyżek cukru cukierniczego
- 3 krople wanilii (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 375 F / 190 C / Gas 5. Wyłóż 12-kubkową puszkę muffinową z papryczkami muffinowymi / babeczkowymi.
W misce miksującej z mikserem elektrycznym posmaruj masło granulowanym cukrem, aż będzie lekkie i puszyste.
Ubić jajko i 1 1/2 łyżeczki wanilii do śmietanki.
W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól; dobrze wymieszaj, aby zmiksować.
Dodaj około jednej trzeciej mąki do pierwszej mieszanki wraz z połową mleka; dobrze wymieszać.
Dodaj kolejną jedną trzecią mieszanki mąki i pozostałe mleko; mieszaj aż do wymieszania.
Dodaj pozostałą mąkę i mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana.
Dodaj posiekane marchewki i posiekane orzechy włoskie.
Napełnij przygotowane kubki muffinowe prawie pełne.
Piec babeczki przez około 25 minut lub do zarumienienia, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Spread Pomarańczowy Krem Serowy
W misce z mikserem elektrycznym połącz zmiękczony ser śmietankowy ze skórką pomarańczową, 2 łyżki cukru cukierniczego i kilka kropli ekstraktu waniliowego.
Ubijaj, aż będzie lekki i puszysty.
W razie potrzeby dodaj więcej cukru cukierników.
Zamrażać.
Niech ser śmietankowy osiągnie temperaturę pokojową przed podaniem.
Odmiany przepisu
- Wymień około 1/2 szklanki startej marchewki na 1/2 szklanki płatków kokosowych. Użyj muffinów zamiast orzechów w babeczkach. Polewa Streusel: Aby szybko dodać polewę, połącz 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki brązowego cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu i 3 łyżki miękkiego masła; Dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek drobno posiekanych orzechów. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek drobno posiekanych orzechów. Posyp trochę babeczki miksturą tuż przed pieczeniem.
Tagi przepisu:
- muffiny
- chleb
- południowy
- powrót do szkoły
