Sam Stowell / Getty Images
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 garnek (od 6 do 8 porcji)
Ten przepis na zupę z pasternaku z selera jest zdrową mieszanką delikatnie o smaku, wspaniale pachnącym selerem i subtelnie słodkim pasternakiem. Warzywa są pieczone aż do karmelizacji, aby zwiększyć ich naturalną dobroć, a mieszanka jest mieszana aż do jedwabiście gładkiej, aby zapewnić elegancką prezentację. Dodaj smaku czosnkowej pistou do dekoracji.
Składniki
- 3 szklanki korzenia selera (pokrojone w kostkę)
- 3 szklanki pasternaku (posiekanego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 5 szklanek wywaru z warzyw
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Udekoruj: pistou
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Wrzuć seler i pasternak z oliwą z oliwek. Ułóż warzywa w jednej warstwie na blasze pokrytej folią. Piecz je w rozgrzanym piekarniku przez 35 do 45 minut, mieszając raz, aż będą miękkie i przybierają złoty kolor. Przenieś karmelizowane warzywa do dużego garnka.
Doprowadzić warzywa, wywar, liść laurowy, sól i czarny pieprz do wrzenia na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 15 minut.
Odrzuć liść laurowy i przetwarzaj zupę w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładka.
Podawaj zupę na gorąco, skropioną pistou jako dodatek.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- zupa
- obiad
- Francuski
- zimowy
