Fotosearch / Getty Images
- Razem: 10 godzin 40 minut
- Przygotowanie: 10 godz
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 573 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 81g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 573 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Sód 854 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 81g | |
| Wapń 37 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczona wieprzowina Char Siu jest również nazywana wieprzowiną z grilla, częściowo z powodu jej czerwonawo-brązowego i lekko zwęglonego wyglądu na brzegach. Przepis ten został przedrukowany za pozwoleniem Deh-Ta Hsiung „Tajemnice chińskiej kuchni: Jak gotować chińskie jedzenie w restauracji w domu”.
Składniki
- 2 1/2 funta filetów wieprzowych
- 2 łyżki maltozy (lub miodu rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody)
- Do marynaty:
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka sosu z żółtej fasoli
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu Hoisin
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 2 łyżki brandy (lub whisky lub rumu)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wieprzowinę w paski o grubości około 1 (4 cm) i długości 18–20 cm i marynuj pod przykryciem przez co najmniej 8 10 godzin, od czasu do czasu obracając.
Aby gotować, rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita i umieść na dole formę do pieczenia lub pieczenia wypełnioną około 1 litrem wrzącej wody. Wyjmij paski wieprzowiny z marynaty, osusz je dobrze i zarezerwuj marynatę. Przełóż końcówkę haczyka w kształcie litery S przez jeden koniec każdego paska, a następnie zawieś paski na górnym koszu w piekarniku, upewniając się, że zwisają swobodnie.
Piecz przez 10–15 minut, a następnie przysmaż marynatą, zmniejsz ogień do / 350 Fahrenheita i gotuj przez kolejne 8–10 minut. Wyjmij mięso z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez 2-3 minuty, a następnie posmaruj paski syropem maltozowym lub miodowym i lekko rumień je pod średnio gorącym grillem przez 4-5 minut, obracając raz lub dwa razy.
Aby podawać, pokrój mięso na ziarno na cienkie plasterki i zrób sos, gotując marynatę, wodę i krople z formy do pieczenia razem przez kilka minut, a następnie odcedź do sosowanej łodzi.
Podawaj na ciepło lub na zimno.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- przystawka
- azjatyckie
- nowe lata
