Świerk
- Razem: 2 godz. 35 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 2 tuziny (obsługuje do 24)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 98 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 tuzin (serwuje do 24) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 98 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sód 75 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 35 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fastnacht to holenderski lub niemiecki w Pensylwanii „noc na czczo”. Wypada we wtorek przed Środą Popielcową i jest ostatnim dniem biesiady przed postem Wielkiego Postu. Ale fastnacht to również głęboko smażony pączek, który jest powszechnie lubiany - zgadłeś - Fastnacht, kiedy tradycyjnie spiżarnia musiała zostać oczyszczona ze smalcu, cukru, jajek i innych bogatych, tłustych potraw w ramach przygotowań na nadchodzące lata dni pokuty i modlitwy. W wielu holenderskich rejonach Pensylwanii ostatnia osoba tego dnia, która wyszła z łóżka, nazywa się fastnacht.
Te pyszne pączki są podawane przez krojenie ich na krzyż jak bajgiel i rozprowadzenie na nich słodkiej melasy. Są zaskakująco łatwe do wykonania, więc przygotuj się na tradycję. Przygotuj się na szybką łódź przez cały rok, robiąc większe partie i pozwalając im całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem.
Składniki
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki masła (1 patyk)
- 2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 jajka (ubite)
- 2 opakowania (1/4 uncji) aktywnych suchych drożdży (lub 5 łyżeczek do herbaty)
- 7 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- Opcjonalnie: Melasa z czarnym paskiem
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W średnim rondlu rozgrzej mleko i dodaj masło, aż się rozpuści.
Świerk
W dużej misce dodaj sól, cukier i gałkę muszkatołową.
Świerk
Wlej mleko i stopione masło. Mieszaj i odstaw na bok, aż będzie letni.
Świerk
Gdy zawartość miski będzie letnia, dodaj ubite jajka i drożdże.
Świerk
Dodaj 3 szklanki mąki. Jeśli masz mikser stojący, uderzaj z małą prędkością przez 2 minuty, a następnie z dużą prędkością przez kolejne 2 minuty. Jeśli miksujesz ręcznie, spróbuj dodać jak najwięcej powietrza, energicznie mieszając ciasto przez ostatnie dwie minuty.
Świerk
Po dokładnym wymieszaniu dodaj pozostałą mąkę i wymieszaj ręcznie.
Świerk
Wyłożyć ciasto na posypaną mąką deskę i ugniatać przez około 3 minuty.
Świerk
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i odwróć, aby nasmarować zarówno górę, jak i dół. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi rozmiar.
Świerk
Rozwałkuj ciasto i wyłóż na pokrytą mąką deskę.
Świerk
Rozwałkuj ciasto na krążek o grubości 1/4 cala.
Świerk
Pokrój go w kwadraty.
Świerk
Przykryj ręcznikiem kuchennym i ponownie udowodnij, aż podwoi rozmiar, około 45 minut.
Świerk
Gdy kwadraty podwoją się, podgrzej około 2–3 cale oleju kuchennego do 370 F w ciężkim, głębokim rondlu. Olej do smażenia jest gotowy, gdy skrawek ciasta zarumieni się w ciągu około 1 minuty.
Świerk
Wrzuć kwadraty ciasta do gorącego oleju. Unikaj stłoczenia patelni, ponieważ zbyt wiele kawałków ciasta może obniżyć temperaturę oleju.
Świerk
Kiedy u dołu będzie złoty kolor, odwróć kwadraty.
Świerk
Po ujednoliceniu złotobrązowego koloru zdejmij z ognia i ostygnij na ręcznikach papierowych. Nadmiar oleju usuń ręcznikiem papierowym.
Świerk
Podawaj z melasą z boku i ciesz się!
Świerk
O smaku Fastnacht
Oto kilka sugestii dotyczących tworzenia innowacyjnych i pysznych fastnachtów:
- Zrób wycięcie w kształcie krzyża w cieście i umieść kupkę galaretki owocowej na środku, naciskając w dół, aby wypełnić pączek. Lub użyj karmelu, krówki czekoladowej, bitej śmietany lub dowolnego innego słodkiego sosu, aby napełnić orzechy. Aby uprościć, posyp pudrem z cukrem pudrem lub kombinacją cukru pudru i cynamonu, gdy kwadraty są jeszcze ciepłe. Zrób cukier cynamonowy i umieść go w plastikowej torbie, dodając jeden worek na raz do torby, aby pokryć mieszankę.
Tagi przepisu:
- Pączki
- deser
- holenderski
- święta Wielkanocne
