Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 12 rozmiarów muffinów (służy 12)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 288 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 babeczek wielkości (serwuje 12) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 288 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 51% |
| Cholesterol 263 mg | 88% |
| Sód 96 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 9g | |
| Wapń 41 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Na przyjęciach w Ameryce Południowej często podaje się różnorodne małe indywidualne drobiazgi przypominające cztery podobne. Quindim, popularna brazylijska uczta kokosowa z dużą ilością żółtek jaj, kokosa, cukru i masła, jest często podawana w ten sposób, chociaż można ją również zrobić z jednego dużego kremowego pierścienia. Quindim piecze się w łaźni wodnej, a kokos unosi się do góry podczas pieczenia. Ciasta są następnie wyjmowane z foremek, aby odsłonić błyszczącą złotą czapkę kremu. Kokos staje się słodką skórką do żucia.
Składniki
- 8 łyżek masła (plus 2 łyżki roztopionego masła do smarowania patelni)
- 1 1/3 szklanki cukru (plus więcej do odkurzania patelni)
- 1/2 łyżeczki soli
- 14 żółtek (plus 1 całe jajko)
- 1 łyżeczka aromatu kokosowego
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 2/3 szklanki kokosa (świeżego lub mrożonego, drobno tartego, niesłodzonego)
Kroki, aby to zrobić
Za pomocą pędzla do ciasta pomaluj roztopione masło we wszystkich foremkach 2 mini-mufinowych patelni.
Obficie posyp cukrem wszystkie formy, a następnie odwróć patelnie i stuknij nadmiar.
Rozgrzej piekarnik do 350 F i podgrzej garnek wody na kuchence.
Masło posmaruj cukrem i solą, aż będzie puszyste.
Upewnij się, że żółtka i jajka mają temperaturę pokojową (w razie potrzeby możesz je bardzo krótko ogrzać w kuchence mikrofalowej). Jajka dodawaj pojedynczo, dobrze mieszając po każdym. Ciasto powinno być gładkie. Dodaj aromat kokosowy i wanilię.
Złożyć świeżego kokosa. (Jeśli kokos nie jest drobno tarty, najpierw przerób go w robocie kuchennym lub mikserze).
Umieść każdą miskę z ciastkami w dużej patelni z bokami, jak na patelni. Wypełnij każdą foremkę z babeczką prawie pełną ciasta.
Wlej gorącą wodę do większej miski na głębokość około 3/4 cala, aby miska muffinowa znajdowała się w łaźni wodnej, uważając, aby woda nie rozlała się na ciasto. Czasami pomaga najpierw umieścić patelnie w piekarniku, a następnie wlać wodę do dolnej patelni, aby woda nie ślizgała się podczas przenoszenia patelni do piekarnika.
Piec budynie przez około 15 minut lub do momentu, gdy będą twarde w dotyku i jasnozłoto-brązowe.
Pozostaw na 15 minut do ostygnięcia. Aby usunąć budynie, przesuń nóż wokół krawędzi, aby poluzować je z patelni, a następnie delikatnie odwróć je lub wyjmij. Jeśli nie wyjdą łatwo, najpierw je schłodź.
Podać schłodzone.
Zmiana
- Ten przepis można przygotować w jednej standardowej puszce do muffinów, aby uzyskać 12 standardowych rozmiarów muffinów. Może być również wykonany w formie pierścienia średniej wielkości (od 6 do 7 filiżanek).
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- deser
- łacina
- przyjęcie
