Zdjęcie Cathy Scola / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ciesz się tym daniem z kurczaka w stylu kreolskim z gorącym gotowanym ryżem i sałatką. Przepis wymaga części z kurczaka, ale lubię udka z kurczaka z kością ze skórą w takim naczyniu. Możesz użyć piersi z kurczaka bez kości, ale zajmie to mniej czasu. Uważaj, aby nie rozgotować piersi z kurczaka, ponieważ mają tendencję do wysychania po zbyt długim ugotowaniu.
Składniki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 kurczak (brojler, około 3 do 3 1/2 funta, pokrojony na porcje)
- 1 średnia cebula (w plasterkach)
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone i mielone)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 puszka / 14 1/2 uncji pomidorów (krojone, niewytrawione)
- 1 łyżeczka tymianku (rozdrobniony)
- 2 łyżeczki natki pietruszki (suszone liście)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki sosu Tabasco
- 2 szklanki zielonej papryki (posiekanej)
- 1 szklanka czerwonej papryki (posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Na dużej patelni lub podsmaż na średnim ogniu stop masło z olejem roślinnym. Smaż kurczaka powoli, aż ze wszystkich stron będzie ładnie zrumieniony. Usuń kawałki kurczaka, gdy się zrumienią.
Dodaj cebulę i czosnek do ścieków z kurczaka i podsmażaj, aż cebula będzie miękka lub około 5 minut.
Niższe ciepło do średnio-niskiego; wmieszaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 2 minuty.
Usuń patelnię z ognia. Dodaj pomidory, tymianek, natkę pietruszki, liść laurowy, sól i sos Tabasco. Dodaj kawałki kurczaka z powrotem do patelni.
Wróć do ognia i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut. Dodaj zieloną i czerwoną paprykę. Przykryj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 25 minut dłużej, aż kurczak będzie miękki i ugotowany.
Podawać z gotowanym ryżem, sałatką i chrupiącym francuskim chlebem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- kurczak z Louisiana
- danie główne
- Cajun
