Patrick Blake / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Marynata: 25 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 360 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 360 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sód 1212 mg | 53% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 35g | |
| Wapń 47 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wejdź do prawie każdej chińskiej restauracji w dowolnym kraju, a prawie zawsze znajdziesz chińskie curry w menu. Chińskie curry jest jedną z najpopularniejszych potraw i uważa się, że curry zostało wprowadzone do Chin przez indyjskich mnichów.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj indyjskiej mieszanki curry w proszku w tym przepisie curry wołowe. Jeden z łagodniejszych lub jeszcze gorętszych proszków curry Madras idealnie pasuje do potrawy.
Do tego przepisu możesz również dodać duże kawałki ziemniaków i marchwi. Dzięki gotowaniu w ten sposób curry staje się smaczniejsze i staje się „daniem z jednym garnkiem”, zawierającym wszystko, czego potrzebujesz na pracowity obiad i lunch.
Składniki
- 1 funt stek z flanki
- 1/2 średnio żółtej cebuli
- 3/4 szklanki zielonego groszku
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 cienki plasterek imbiru
- W razie potrzeby 2 do 3 łyżek wody, aby zrobić pastę
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Marynata Wołowa:
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sherry (sucha)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wołowinę na ziarno w cienkie paski o długości około 1 1/2 cala i szerokości 3/4 cala.
Dodaj składniki marynaty, dodając ostatnią skrobię kukurydzianą. Marynuj wołowinę przez 25 do 30 minut. Ten przepis zawiera suchą sherry, ponieważ jest ona szerzej dostępna, ale jeśli chcesz bardziej autentycznej opcji, możesz użyć tradycyjnego chińskiego wina ryżowego.
W trakcie marynowania wołowiny przygotuj warzywa. Obierz i posiekaj cebulę. Blanchuj groszek we wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie przygotuj warzywa. Obierz i posiekaj cebulę. Blanchuj groszek we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Opłucz w zimnej wodzie i dokładnie spuść. Połączyć bulion z kurczaka z ciemnym sosem sojowym i odłożyć na bok.
Rozgrzej wok na średnim i wysokim ogniu (wok jest gotowy, gdy kilka kropli wody skwierczy po dodaniu do woka). Dodaj do woka 2 łyżki oleju (możesz również zastąpić olej arachidowy olejem rzepakowym), mżąc, aby pokryć boki. Gdy olej skwierczy, dodaj imbir. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż imbir zarumieni się. Odrzuć imbir.
Dodaj wołowinę do woka (aby uniknąć przepełnienia woka, w razie potrzeby ugotuj wołowinę w 2 partiach). Przeszukuj wołowinę przez około 30 sekund, a następnie smaż na wolnym ogniu, aż będzie gotowana w około 80 procentach i zmieni kolor. Usuń wołowinę z woka. Zmniejsz ciepło do średniego.
Dodaj cebulę do woka. Pozwól cebuli gotować przez 2 minuty do zrumienienia, a następnie dodaj proszek curry. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby zrobić pastę. Pozwól cebuli gotować przez kilka minut, a następnie dodaj groszek.
Dodaj wołowinę. Przywróć ciepło do średnio-wysokiej i dodaj bulion z kurczaka i ciemny sos sojowy. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól i cukier. Gotuj przez kolejne 3 minuty i podawaj na gorąco. Możesz podać to curry wołowe z gotowanym białym ryżem lub chlebem naan, jak chcesz.
Tagi przepisu:
- Curry
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
