Darlene Schmidt
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 do 2 funtów żeberka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 573 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 52g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 do 2 funtów żeberka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 573 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 148 mg | 49% |
| Sód 1177 mg | 51% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 52g | |
| Wapń 214 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To najlepsze chrupiące smażone skrzydła. Co za miła niespodzianka - są również łatwe do zrobienia. W przeciwieństwie do większości żeber, które próbowaliśmy głęboko, nie chodzi tylko o sierść, ale mają pełny smak. Właśnie to robi tajska marynata - specjalna mikstura ze świeżej kolendry (znanej zwykle jako kolendra) i czosnku, która jest ubijana w kilka minut. I nie ma bałaganu, ubitego jajka ani innych płynów do zanurzenia - po prostu marynuj, a następnie zwiń mąkę. Tak łatwo, tak wspaniale! Nic dziwnego, że żebra są tak popularnym jedzeniem ulicznym w Tajlandii.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 do 2 funtów żeberka wieprzowe (pokrojone na 2 do 3 cali)
- 7 do 8 ząbków czosnku
- 3/4 szklanki świeżej kolendry (liście i łodygi, posiekane)
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sherry (można użyć sherry do gotowania)
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 do 2 szklanek oleju (do smażenia w głębokim tłuszczu; ciepło, takie jak kokos lub rzepak)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść czosnek, kolendrę, sos rybny i sherry w mini siekaczu lub robocie kuchennym.
Świerk
Blitz, aby stworzyć aromatyczną zieloną marynatę.
Świerk
Umieść przygotowane żeberka wieprzowe w misce miksującej. Dodaj marynatę i dobrze wymieszaj, aby wymieszać. Ustaw w lodówce, aby marynować co najmniej 20 minut lub do 24 godzin.
Świerk
W innej misce połącz mąkę z solą i pieprzem. Delikatnie obróć lub „zwiń” żebra w mieszance mąki, aż będą dobrze pokryte. Umieść na czystym talerzu, pozostawiając tyle pasty, ile to możliwe, aby uzyskać najlepszy smak.
Świerk
Rozgrzej olej w woku lub patelni na dużym ogniu (powinna mieć co najmniej 1 cal głębokości). Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, zanurz w nim jeden róg mąki żeberkowej. Jeśli zacznie skwierczeć i natychmiast gotować, olej jest gotowy.
Świerk
Ostrożnie umieść pierwszą porcję żeber w oleju, uważając, aby nie przeszkadzać im przez pierwszą minutę smażenia. Zmniejsz ciepło do średniego lub na tyle, aby żeberka dobrze się smażyły.
Świerk
Za pomocą szczypiec do obracania usmażyć żeberka od 5 do 6 minut z każdej strony lub do momentu, aż staną się ciemnobrązowe. Aby zobaczyć, czy są ugotowane, wyjmij jeden z oleju i pokrój go w pobliżu kości, powinien być biały lub bardzo różowy.
Świerk
Zdejmij z oleju i spuść na czysty ręcznik lub ręcznik papierowy. Natychmiast podawaj z tajskim słodkim sosem chili do zanurzania.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
Podczas smażenia potraw należy pamiętać o kilku rzeczach:
- Rodzaj oliwy: chociaż wybierasz oliwę do sałatek, nigdy nie używaj jej do smażenia potraw. Każdy olej ma swój własny punkt palenia, czyli punkt, w którym olej zacznie palić. Więc wysoki punkt palenia jest naszym przyjacielem, jeśli chodzi o smażenie. Należą do nich olej rzepakowy, olej arachidowy, olej szafranowy, olej słonecznikowy i olej kukurydziany. Użyj czystego oleju: im czystszy olej, tym lepsze będzie smażenie żywności. Wielokrotne użycie oleju spowoduje, że olej będzie miał niższy punkt palenia, co czyni go mniej idealnym. Temperatura oleju: Chociaż zmienia się w zależności od rodzaju smażonego jedzenia, olej dla większości smażonych potraw unosi się na 375 F. Jeśli nie masz termometru do pomiaru temperatury, nie martw się. Wystarczy posypać odrobinę mąki mąką na olej. Jeśli skwierczy, gdy uderza w olej, olej jest gotowy do użycia. Użyj solidnej patelni : Jest to ważne, ponieważ patelnie, które nie są wykonane z wytrzymałego materiału, również nie przewodzą ciepła. A przewodzenie ciepła jest niezwykle ważne, gdy chodzi o smażenie. Uważaj na rozpryski: olej jest bardzo gorący, więc pamiętaj o rozpryski, która zostanie utworzona przez zrzucenie do niego jedzenia. Umieść osłonę przeciwrozpryskową na smażonym potrawie, a jej siatka ograniczy krople oleju dostające się na ciebie lub na cały piec.
Tagi przepisu:
- Strona tajlandzka
- danie główne
- tajski
- przyjęcie
