Nico Tondini / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 362 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 362 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 55% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| 833 mg sodu | 36% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 12g | |
| Wapń 296 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Polenta to proste włoskie danie z gotowanej mąki kukurydzianej, nieco podobne do grysów w stylu południowym. Może być przygotowywany w różnych konsystencjach i stanowi smaczny dodatek do obfitych potraw, takich jak gulasz wołowy. Polenta jest również sama w sobie pyszna jako płatki śniadaniowe.
Polenta jest łatwa w przygotowaniu i szybko gotuje. Gotuj polentę nieco dłużej, jeśli wolisz gęstszą konsystencję. Tarty ser dodaje dodatkowego smaku temu tradycyjnemu daniu.
Zachowaj wszelkie resztki w lodówce. Polenta można łatwo podgrzać i można to zrobić na kilka sposobów.
- Schłodzoną polentę można pokroić w kwadraty - lub dowolny kształt - i podsmażyć na maśle, aby uzyskać doskonałe śniadanie lub przystawkę. Lub możesz pokroić schłodzoną polentę w małe kółka i pokroić ją na patelni - będą bardzo podobni do małych arepas - i następnie dodaj do nich coś smacznego, na przykład aji de gallina lub salsę z awokado, aby zrobić miłą przystawkę. Jeśli rozłożysz polentę na cienką warstwę w żaroodpornym naczyniu, gdy będzie ciepła, łatwiej będzie ją pokroić w kółka. Aby podgrzać polentę z powrotem do kremowej konsystencji, podgrzej ją delikatnie na kuchence lub kuchence mikrofalowej, dodając odrobinę wody lub mleka w razie potrzeby, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Składniki
- 2 szklanki żółtej grubo zmielonej mąki kukurydzianej
- 4 szklanki wody
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 2 szklanki mleka
- 4 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego sera cheddar
- 1/4 szklanki startego parmezanu
Kroki, aby to zrobić
Umieść mąkę kukurydzianą w ciężkim bulionie.
Stopniowo dodawaj 2 szklanki wody i soli do mąki kukurydzianej, dobrze mieszając, jednocześnie dodając wodę, aż mąka kukurydziana i woda będą dobrze wymieszane i wolne od grudek.
Doprowadzić pozostałe 2 szklanki wody do wrzenia, a następnie stopniowo dodawać wrzącą wodę do mieszanki mąki kukurydzianej, jednocześnie ubijając.
Gotuj mąkę kukurydzianą na średnim i małym ogniu, ciągle mieszając, przez 3 do 4 minut, aż mikstura się uspokoi.
Dodaj mleko i masło i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, mieszając, przez 10 minut dłużej.
Posmakuj polenty do przypraw i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
Dodaj więcej płynu (mleko, śmietana lub woda), jeśli mieszanina wydaje się zbyt gęsta. Jeśli mieszanka jest zbyt cienka, gotuj polentę nieco dłużej - uważnie obserwując i ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu - aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Mieszanina powinna być gęsta, ale zgęstnieje jeszcze bardziej w miarę stygnięcia.
Zdejmij z ognia i wymieszaj z cheddarem i parmezanem, aż zostaną stopione i włączone.
Podawaj ciepłą polentę z dodatkiem startego parmezanu z boku.
Tagi przepisu:
- mąka kukurydziana
- polenta
- przystawka
- Włoski
