Foodcollection RF / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 10 porcji
Brazylijczycy mają własną wersję empanady zwaną empanadas lub empadinhas (małe empanadas). Bardziej prawdopodobne jest, że Empadin mają okrągły kształt, taki jak mini placki i egzotyczne nadzienia, takie jak krewetki lub solony dorsz. Te empadiny są wypełnione sercami palmowymi (bardzo popularnym składnikiem brazylijskiej kuchni), smażoną cebulą i czarnymi oliwkami.
Składniki
- 5 łyżek masła
- 3 łyżki skrótu warzywnego
- 2 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 3 żółtka
- 1/4 szklanki maślanki
- Do napełniania:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: 4 kawałki boczku (drobno posiekane)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 1 łyżka cukru
- 1 puszka serc palmowych (odsączona i posiekana)
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 12 czarnych oliwek (grubo posiekanych)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki sera rolniczego lub fety (pokrojone w kostkę)
Kroki, aby to zrobić
Roztop masło z tłuszczem i ostudź.
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj schłodzone masło i skróć widelcem.
Dodaj żółtka i dobrze wymieszaj. Dodaj maślankę stopniowo, aż mieszanina zacznie się łączyć. Zagniataj krótko, aż ciasto będzie gładkie.
Zawiń ciasto w saran i pozostaw na ladzie przez 30 minut do godziny.
Roztop masło i olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż opcjonalne kawałki boczku, aż będą chrupiące, a następnie zdejmij je na papierowe ręczniki. Dodaj cebulę i cukier do patelni i podsmaż, aż będą złote i półprzezroczyste. Dodaj serca dłoni i smaż jeszcze kilka minut.
Wmieszaj mąkę, następnie dodaj mleko i lekko obniż ciepło. Gotuj, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj oliwki. W razie potrzeby zamieszaj ser i kawałki bekonu rolnika. Odłóż na bok do ostygnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Podziel ciasto na 12 części. Rozwałkuj 10 kawałków w kółka wystarczająco duże, aby wyrównać spód i boki standardowej formy do muffinów. Rozwałkować ciasto, pozostawić na kilka minut, a następnie rozwałkować. Reszta pozwala rozluźnić elastyczność ciasta i pomaga utrzymać jego kształt.
Wyłóż 10 foremek na muffinki z kręgami ciasta, wciskając je w dno i boki garnka. Podziel wypełnienie między 10 wyłożonych mufek.
Rozwałkuj pozostałe dwie porcje ciasta i wytnij kółka, aby dopasować je do średnicy mufinowych puszek. Umieść koła na nadzieniu i zsuń je wokół krawędzi, aby uszczelnić je ciastem wyściełającym puszkę. Dobrze je uszczelnij, aby nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia.
Piec ciasta przez 25 do 30 minut lub do złotego koloru.
Podawaj na gorąco i ciesz się!
Tagi przepisu:
- empanadas
- przystawka
- łacina
- rodzinny obiad
