Zupa Ziemniaczana z Kurczaka. Zdjęcie © Molly Watson
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1084 | Kalorie |
| 44g | Tłuszcz |
| 94g | Węglowodany |
| 82g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1084 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 44g | 57% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 56% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sód 1253 mg | 54% |
| Węglowodany ogółem 94g | 34% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 38% |
| Białko 82g | |
| Wapń 199 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Na te letnie noce, które nie są tak ciepłe… przytulna zupa z kurczakiem, świeżą kukurydzą i ziemniakami, z dużą ilością opcjonalnych dodatków dla ton dodatkowego smaku. Jeśli dodasz ich wystarczająco dużo, całe danie staje się sałatką!
Ta zupa inspirowana jest tradycyjną chilijską zupą z kurczaka. Na początku dodanie awokado jako dodatku do zupy może wydawać się nieco dziwne, ale zapewniamy, że wynik jest pyszny. Wszystkie ozdoby są oczywiście opcjonalne, więc dodaj tylko te, które ci się podobają.
Składniki
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)
- 1/2 łyżeczki soli (preferowana delikatna sól morska; plus więcej do smaku)
- 2 piersi z kurczaka (z kością *)
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 gałązki tymianku (świeże)
- 1 do 2 małych ząbków czosnku
- 3 ziemniaki (Yukon Gold)
- 3 kłosy kukurydzy (słodkie)
- Opcjonalnie: 1 do 2 chile poblano
- Opcjonalnie: 1 awokado
- Opcjonalnie: 3 zielone cebule
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki liści kolendry
- Opcjonalnie: 1/2 litra winogron lub pomidorów cherry
- Opcjonalnie: 1 limonka
Kroki, aby to zrobić
Obierz i posiekaj cebulę. Roztop masło lub rozgrzej olej w dużym garnku do zupy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 3 minut.
Dodaj kurczaka i 1 szklankę bulionu. Obierz ząbki czosnku i dodaj je razem z tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj, aż kurczak się ugotuje, około 15 minut.
Usuń kurczaka i pozwól mu lekko ostygnąć.
Dodaj ziemniaki i pozostały bulion do garnka, zagotuj, zmniejsz do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
W międzyczasie użyj palców lub dwóch widelców, aby zniszczyć kurczaka i odłożyć go na bok (odrzucić kości). Zetnij kukurydzę i odetnij jądra (trzymaj kolbę kukurydzy na jednym końcu i ściąć kolbę ostrym nożem, aby usunąć nasiona; Lubię to robić w dużej misce zawierającej jądro - szczegółowe informacje znajdują się w Jak ciąć Kukurydza). Włóż kurczaka i kukurydzę do garnka i gotuj, aż kukurydza będzie miękka i ugotowana przez 3 do 5 minut.
Przygotuj ozdoby, które chcesz podać: Piecz, obierz i posiekaj chili; połówki, kopania i siekania awokado; mielimy zieloną cebulę i / lub kolendrę; pokroić pomidora na pół; pokrój wapno na kliny.
Podawaj miski zupy z dodatkami na stole, aby goście mogli dodać jej smaku. Wiedz, że spritz soku z limonki z kliny limonki, choć opcjonalny, naprawdę ożywia tę zupę!
* Możesz użyć dowolnej równoważnej ilości ud kurczaka, jeśli chcesz; po prostu wiedz, że użycie kurczaka z kością znacznie poprawia smak tej zupy.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- przystawka
- latynoamerykanin
- spadek
