Sałatka Z Kurczaka I Ryżu. Diana Rattray
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 632 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 632 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 46% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sód 590 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 28g | |
| Wapń 53 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta żywa sałatka z kurczakiem i ryżem to pyszny, apetyczny lunch lub kolacja, idealny na każdy dzień tygodnia. To także doskonała sałatka piknikowa!
Użyłem grillowanej piersi z kurczaka, którą kupiłem w lokalnych delikatesach, ale do sałatki można było użyć kurczaka z rożna lub własnego pieczonego lub pieczonego kurczaka. Byłoby wspaniale z indykiem. Sałatka jest również bardzo wszechstronna. Poniżej instrukcji wymieniłem kilka odmian i możliwych dodatków. Moim ulubionym dodatkiem do każdej sałatki z kurczaka jest prażony pekan.
Sałatkę podawaj na mieszanych sałatkach lub liściach sałaty rzymskiej wraz ze świeżymi pomidorami w plasterkach lub użyj do nadziewania pomidorów lub małej papryki.
Składniki
- 1 1/2 szklanki ryżu (ugotowanego i schłodzonego)
- 1 1/2 szklanki selera naciowego
- 1 1/2 szklanki kurczaka (gotowane, pokrojone w kostkę)
- 1 1/2 szklanki groszku (angielski, gotowany)
- 2 łyżki cebuli (drobno posiekanej)
- 1 1/2 łyżki pimiento (pokrojone w kostkę)
- Majonez 3/4 do 1 szklanki
- 3/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 do 6 szklanek sałatek (lub posiekanej sałaty)
- Udekoruj: oliwki nadziewane pimiento
Kroki, aby to zrobić
Umieść schłodzony ryż w dużej misce. Dodaj pokrojonego w kostkę selera, pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka oraz gotowanego i schłodzonego groszku. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pimiento.
Delikatnie podrzuć, aby dokładnie połączyć składniki.
Dodaj 3/4 szklanki majonezu. W razie potrzeby dodaj więcej majonezu, aby zwilżyć i posmakować sałatki.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól wraz z 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Posyp sałatkę mieszaną zieleniną lub posiekaną sałatą i udekoruj oliwkami nadziewanymi pimiento.
Podawać z plasterkami pomidorów, ogórków lub awokado.
Wariacje
- Dodaj 1/2 szklanki posiekanego prażonego orzecha pekan lub migdałów do sałatki wraz z kurczakiem. Wymień kurczaka na pokrojonego w kostkę ugotowanego indyka. Wymień ryż gotowaną pszenicą bulgur lub podobnym ziarnem. Poddaj cebule lub zastąp je posiekaną zieloną cebulą lub czerwoną cebulę Wymień pokrojone w kostkę pimientos 2–3 łyżkami posiekanej pieczonej czerwonej papryki ze słoika lub użyj pokrojonej w kostkę czerwonej lub zielonej papryki. Wymień cały lub część majonezu greckim jogurtem i dodaj trochę soku z cytryny do smaku. Dodaj kilka łyżek pokruszonego gotowanego boczku, aby uzyskać świetny dymny smak. Pokrój trochę gotowanej wędzonej kiełbasy andouille i dodaj do mieszanki z kurczakiem, aby przyprawić i dodaj odrobinę smaku Luizjany. Dodaj około 1/4 szklanki drobno posiekanej szynki.
Tagi przepisu:
- fasolki
- sałatka z kurczakiem i ryżem
- lunch
- nas regionalnie
