Kreatywne obrazy RF / Getty
Pojęcie chińskiej kiełbasy odnosi się do każdego rodzaju kiełbasy pochodzącej z Chin, dlatego na rynku dostępnych jest wiele odmian i smaków chińskich kiełbas. Różne prowincje Chin produkują różne smaki chińskich kiełbas. Na przykład kiełbasa kantońska, która jest najczęstsza, ma słodszy smak niż kiełbaski syczuańskie, które używają lokalnej papryki syczuańskiej i papryczki chili, co daje bardzo mocny pikantny smak. Prowincja Hunan słynie z kiełbasy i mięsa woskowego (lub wędlin zimowych, wieprzowiny z chińskiego nowego roku, 臘肉). Kiełbasy hunańskie mają lekko dymny smak, najlepiej opisany jako mocna wersja boczku wędzonego dębem lub pancetty.
Ze względu na popularność odmiany kantońskiej nazwa „lap cheong” stała się uniwersalnym terminem na każdą chińską kiełbasę, słodką lub pikantną, świeżą lub wędzoną, lub z innych krajów, takich jak Tajlandia i Wietnam. W Stanach Zjednoczonych znajdziesz jednak przede wszystkim dwa rodzaje kiełbas: „bai you chang” o smaku sosu sojowego i jeden z wątróbek wieprzowych i / lub kaczych. Bez względu na to, jaki rodzaj kiełbasy kupujesz, istnieją dwa podstawowe sposoby jej przyrządzenia.
Parująca Chińska Kiełbasa
Najczęstszym i najprostszym sposobem gotowania chińskiej kiełbasy jest gotowanie na parze w urządzeniu do gotowania ryżu z ryżem lub bez. Podczas gotowania kiełbasy na parze z ryżem ryż pochłania wszystkie pyszne smaki i tłuszcz z chińskiej kiełbasy, dzięki czemu jest wyjątkowo pyszny. Następnie można cienko pokroić kiełbasę i podać na ryż z surowymi kiełkami czosnku.
Alternatywnie możesz gotować kiełbasę na koniec gotowania ryżu. Pokrój kiełbasę i umieść ją na ryżu w ciągu ostatnich 15 minut. Te metody gotowania kiełbasy i ryżu są nie tylko wygodne, ale jest też tylko jeden garnek do mycia.
Możesz również gotować kiełbasę w gotującej się wodzie przez około 12 minut, aż tłuszcz podniesie się do góry.
Smażona chińska kiełbasa
Inną być może bardziej oczekiwaną metodą gotowania chińskiej kiełbasy jest smażenie na ruszcie. Podobnie jak w przypadku wołowiny, kurczaka lub krewetek, możesz smażyć chińskie kiełbaski z różnymi rodzajami warzyw, w tym bok choy, groszek śnieżny, kiełki fasoli mung, wiosenne warzywa, chińskie liście (kapusta napa) i szparagi. Wszystko, co musisz zrobić, to pokroić chińską kiełbasę na cienkie kawałki, podgrzać odrobinę oleju w woku i smażyć chińską kiełbasę przez minutę przed dodaniem warzyw. Następnie smażyć, aż wszystko się ugotuje. Możesz również dodać posiekany czosnek, aby uzyskać dodatkowy smak, ale to zależy wyłącznie od ciebie, ponieważ danie będzie już miało niesamowity smak chińskiej kiełbasy. Dwa dobre przepisy kulinarne to kapusta z chińską kiełbasą i okładami z liści lotosu.
Możesz także użyć chińskiej kiełbasy do zrobienia pysznego smażonego ryżu. Wystarczy zastąpić mięso lub krewetki, o których mowa w przepisie, kawałkami chińskiej kiełbasy.
Dowiedz się więcej o chińskiej kiełbasie
