Getty Images / ajaykampani
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 392 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 392 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 139 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 3g | |
| Wapń 45 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gorzka Gurda musi być moim najmniej ulubionym warzywem. Mimo to muszę przyznać, że jest to jedna z tych „dobrych dla ciebie” potraw! W Indiach karela (gorzka tykwa / melon) jest często przepisywana osobom z cukrzycą, ponieważ uważa się, że ma właściwości obniżające poziom cukru we krwi. Uważa się go również za doskonały środek oczyszczający krew i często stosowany w leczeniu problemów takich jak trądzik.
W tym przepisie karela (gorzka tykwa / melon) jest wypełniona pikantnym nadzieniem! Najlepsza część? Gorycz kareli jest mniej więcej usuwana dzięki „specjalnemu traktowaniu”!
Składniki
- 4 średni karelas (gorzki melon)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 3 duże cebule (bardzo drobno posiekane)
- 1 łyżka pasty czosnkowej
- 3 duże pomidory (bardzo drobno posiekane)
- 1 łyżka sosu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Umyj karelas. Odetnij górę i ogon. Przecinaj je wzdłuż wzdłuż, pozostawiając 1/2 "od górnego i dolnego końca, aby dwie połówki się nie rozdzieliły. Ostrożnie użyj łyżki, aby zgarnąć rdzeń. Wyrzuć rdzeń.
Wlej 4 szklanki wody do głębokiego naczynia i dodaj do niej 1 łyżkę soli. Wymieszaj, aby rozpuścić sól. Włóż karelas do tej słonej wody i przygotuj do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu i gotuj, aż skóra Kareli zacznie mięknąć. Wyjmij z wody, dobrze spuść i odłóż na bok na talerz, aby ostygł.
Na osobnej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju spożywczego. Dodaj olej saunf / koper włoski do oleju i smaż, aż ustanie rozpryskiwanie. Teraz dodaj cebulę i smaż do miękkości. Dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty. Teraz dodaj pomidor i gotuj, aż będzie miąższowaty.
Dodaj sos pomidorowy, kurkumę, czerwone chili, kolendrę oraz kminek i sól do smaku. Dobrze wymieszać. Smażyć przez 8-10 minut, często mieszając, aby zapobiec poparzeniu. Wyłącz ogień i pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.
Napełnij tę mieszankę wstępnie ugotowanym karelasem. Zawiąż sznurkiem (aby zapobiec wysypywaniu się wypełnienia) i odsuń się na bok.
Podgrzej 3-4 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj karelas do oleju i smaż, aż będzie chrupiący. Teraz odwróć się i usmaż w ten sam sposób po drugiej stronie. W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia. Usuń łyżką cedzakową i trzymaj papierowe ręczniki.
Podawaj z ryżem i wybranym przez siebie Daal.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Indianin
- rodzinny obiad
