Zdjęcie: Diana Rattray
- Razem: 2 godz. 25 min
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 443 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 443 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sód 701 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 22g | |
| Wapń 97 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To smaczne gumbo składa się z wędzonej kiełbasy i kurczaka pokrojonego w kostkę, wraz z przyprawami kreolskimi i warzywami.
W przypadku grubszego gumbo zaoferuj przy stole niewielką ilość proszku do segregacji, aby posypać zupę.
Składniki
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 funt pikantna wędzona kiełbasa
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 1 szklanka posiekanego selera
- 3 łyżki masła
- 1 puszka (14, 5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu lub do smaku
- 1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki lub do smaku
- 2 do 4 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 łyżeczki przyprawy kreolskiej
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku z liści
- 2 kwarty bulionu z kurczaka
- 2 szklanki pokrojonej świeżej lub mrożonej okry
- 2 szklanki gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę
- sól dla smaku
- Opcjonalnie: proszek do pliku
Kroki, aby to zrobić
Aby zrobić zasmażkę, rozgrzej olej w rondlu. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, aż mąka stanie się ciemnobrązowa. Uważaj, aby nie spalić. Odłożyć na bok.
W innym rondlu podsmaż kiełbasę, cebulę, zieloną i czerwoną paprykę i seler na maśle przez około 10 minut; dodaj pomidory. Wymieszaj zasmażkę i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Powoli zamieszaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1 1/2 godziny.
Jeśli używasz okry, dodaj ją przez ostatnie 20 do 30 minut.
Dopraw do smaku wodą lub bulionem z kurczaka.
Dodaj pokrojonego kurczaka w kostkę; ciepło przez.
Podawaj na gorącym gotowanym ryżu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- południowy
- zimowy
