Molly Watson
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2-4 porcji (2-4 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 365 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 34g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2-4 porcje (2-4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 365 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 231 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 34g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te chilli rellenos są pieczone, nadziewane i pieczone (a nawet część do pieczenia opcjonalnie!). Są one polewane pikantnym sosem pomidorowym, aby łączyć smaki z tym, co zdecydujesz się nadziać - patrz wiele opcji poniżej.
Pierwszy etap pieczenia chilli jest całkowicie opcjonalny. Niektórzy ludzie uważają, że gruba, chilli skóra jest trudna do strawienia, a pieczenie umożliwia jej obieranie.
Składniki
- 8 dużych zielonych chili (zielone chili z Nowego Meksyku, Anaheims lub Poblanos)
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub smalcu)
- 1/4 cebuli (mielonej)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 funt chudej mielonej wołowiny, mielonej wieprzowiny, chudego mielonego indyka lub kurczaka (lub rozdrobnionego łagodnego białego sera)
- Sól morska (do smaku)
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 2 szklanki sosu pomidorowego (lub ulubionego meksykańskiego sosu pomidorowego)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Jeśli chcesz, upiecz papryczki, aby spęcherzyć (i usunąć) skórę. Możesz to zrobić, zwęglając je nad palnikiem gazowym, obracając je szczypcami, jeśli to konieczne, lub kładąc papryczki chilli na blasze do pieczenia i umieszczając pod bardzo gorącym brojlerem, aż zostaną spieczone z jednej strony, obracając się i tworząc pęcherze z drugiej strony. Po zwęgleniu owinąć papryczki chilli w folię lub umieścić w dużej misce i przykryć, a następnie usiąść i gotować na parze przez około 15 minut. Skórki chili powinny się teraz łatwo zsuwać.
Niezależnie od tego, czy upiekłeś chilli, czy nie, wytnij szczelinę w każdym chile, zaczynając od końca łodygi i przechodząc mniej więcej w połowie chile. Usuń jak najwięcej nasion z każdego chili i odłóż je na bok.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej, cebulę i czosnek. Gotuj, mieszając, aż pachną.
W przypadku nadzień mięsnych: dodaj zmielone mięso, jeśli jest używane, i gotuj, mieszając, aż mięso się ugotuje i zrumieni (może być konieczne usunięcie nadmiaru tłuszczu z patelni, aby uzyskać dobre zrumienienie). Za pomocą łyżki usuń tłuszcz z patelni lub osusz mięso na papierowych ręcznikach. Włóż mięso na patelnię, dodaj sól do smaku i sok z limonki. Do napełniania sera: przenieś gotowaną cebulę i czosnek do dużej miski, pozwól im nieco ostygnąć, a następnie wrzuć je z serem.
Chili faszeruj mięsem lub serem. Połóż na bardzo lekko natłuszczonej patelni do pieczenia i piecz, aż papryczki będą miękkie, a nadzienie będzie gorące, około 20 minut w przypadku pieczonych i 30 do 40 minut w przypadku nieprażonych.
W międzyczasie przygotuj kremowy pikantny sos pomidorowy.
Usuń papryczki chili i polej je sosem (lub połóż najpierw chili na talerzach, a następnie polej sosem). Podawaj z dodatkowym sosem przy stole, aby ludzie mogli dodawać według własnego uznania.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- meksykański
- przyjęcie
