Molly Watson
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 72 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 72 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1128 mg | 49% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 5g | |
| Wapń 63 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Słodkie, ziemiste buraki stają się orzeźwiającą schłodzoną zupą w tym łatwym, elastycznym przepisie. Możesz podać mu puree gładkie lub pozostawić z kawałkami startych buraków w słodkim, czerwonym bulionie. Tak czy inaczej, jest pełen witamin i całkowicie orzeźwiający.
To cudownie świeży początek większego obiadu lub idealnie lekkiego i orzeźwiającego posiłku, gdy jest gorąco. Oczywiście kupa kwaśnej śmietany lub jogurtu jest opcjonalna, ale ta odrobina kremowości i zapachu jest idealną folią na słodycz buraków. Podawaj z chrupiącym chlebem, aby po skończeniu nakładania łyżki zupa przylegała do dna miski.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 1 łyżeczka soli i więcej do smaku
- 6 szklanek beztłuszczowego bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego, podzielonego
- Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku
- 4 średnie buraki (obrane)
- Czarny pieprz do smaku
- Udekoruj: jogurt, śmietana lub crème fraîche i / lub zioła
Kroki, aby to zrobić
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
W dużym garnku na średnim ogniu gotuj cebulę i sól z 1/4 szklanki bulionu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut. Podczas gotowania obrać i posiekać czosnek, jeśli jest używany; dodaj go do cebuli i gotuj, mieszając, aż będzie pachnący, około 30 sekund.
Dodaj pozostały bulion i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Zetrzyj buraki na dużej tarce z otworami bezpośrednio nad doniczką, aby spadły prosto na bulion.
Gdy wszystkie buraki zostaną zmieszane z bulionem, doprowadzaj wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień, aby zachować delikatne gotowanie na wolnym ogniu i gotuj, aż buraki będą bardzo delikatne, około 15 minut.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Umieść w lodówce, aż ostygnie.
Kadzi do poszczególnych misek do zupy. Udekoruj jogurtem, kwaśną śmietaną lub crème fraîche i / lub ziołami, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące przepisów
Ponieważ ta zupa jest podawana na zimno, każdy tłuszcz w bulionie skrzepnie i prawdopodobnie unosi się na powierzchni zupy. Niektórym może to nie przeszkadzać, ale dla innych byłoby to nieapetyczne. Usuń warstwę tłuszczu przed oczyszczeniem (jeśli to robisz) lub schłodzeniem.
Przygotowanie surowych buraków może być uciążliwym zajęciem, dlatego przed obieraniem i tarciem będziesz chciał przykryć swoją powierzchnię roboczą kawałkiem plastikowej folii, woskowanego papieru lub starego ręcznika do naczyń. Obchodzenie się z burakami gołymi rękami spowoduje zabarwienie skóry. Zwykle ustępuje po kilku praniach, ale załóż rękawiczki, jeśli nie chcesz różu pod paznokciami w ciągu kilku następnych dni. Możesz także spróbować wycisnąć świeży sok z cytryny na skórę, aby usunąć fioletowy odcień.
Tagi przepisu:
- zupa
- przystawka
- amerykański
- wiosna
