Świerk
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 15 opakowań (15 porcji)
Chińskie bułki jajeczne, znane również jako sajgonki (春卷), są popularną przekąską i przystawką nie tylko w Chinach i na Tajwanie, ale na całym świecie.
Bułki jajeczne / sajgonki są dostępne w różnych rozmiarach i różnych nadzieniach, takich jak mięso i owoce morza, ale są też wersje wegetariańskie. Na przykład Chińczykom i Tajwanom bardzo podobają się bułki, ale jeśli zamówisz bułkę z jajkiem w chińskiej restauracji w USA, będą znacznie większe.
Ten przepis dotyczy gotowanego opakowania, które można stosować jak francuskie naleśniki. Zobacz wariant poniżej dla niegotowanych opakowań, które są rozwijane jak ciasto na ciasto, a następnie napełniane i gotowane.
Składniki
- Wersja gotowanego opakowania:
- 7 uncji / 200 gramów uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka soli
- 7, 6 uncji / 225 mililitrów wody
- 1 duże jajo
- Wersja niegotowanego opakowania:
- 2 szklanki / 225 gramów uniwersalnej mąki
- 1 duże jajo
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki wody (lodowato zimna; dodatkowo 1/4 w razie potrzeby)
Kroki, aby to zrobić
Wersja gotowanego opakowania
Zbierz składniki.
Świerk
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, wodę i jajko, aż mieszanina będzie wyglądać jak ciasto naleśnikowe i nie będzie żadnych grudek.
Świerk
Podgrzej 12-calową patelnię na małym ogniu. Zanurz w odrobinie oleju lub płaszcza w sprayu do gotowania.
Świerk
Wlej 1/2 kadzi mikstury do patelni i szybko obróć ją, aby rozłożyć ciasto na całym dnie patelni, jakbyś robił francuskie naleśniki.
Świerk
Gotuj, aż spód stanie się lekko brązowy, a następnie poluzuj brzeg owijki sajgonki szpachelką i szybko odwróć.
Świerk
Gotuj drugą stronę przez 3 do 4 sekund.
Świerk
Wyjmij z patelni na kawałek pergaminu lub woskowanego papieru i powtórz z pozostałym ciastem, układając naleśniki jeden na drugim, gdy są gotowe.
Świerk
Przechowuj opakowania w plastikowej torbie i przechowuj w lodówce lub zamrażaj.
Świerk
Cieszyć się!
Niegotowana odmiana opakowania
Zbierz składniki.
Świerk
W tej wersji wymieszaj 2 szklanki (225 g) uniwersalnej mąki, 1 duże jajko, 1 łyżeczkę soli i 1/4 szklanki wody z lodem.
Świerk
W razie potrzeby dodaj do 1/4 szklanki wody z lodem, aby uzyskać lepkie ciasto.
Świerk
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj do około 5 minut lub do uzyskania gładkości i elastyczności.
Świerk
Niech ciasto odpocznie przez 30 minut, a następnie krótko ugniataj.
Świerk
Przetnij kulkę ciasta na pół i zawiń jedną kulkę ciasta w plastik.
Świerk
Drugą połowę rozłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj cienko. Wytnij kwadraty o wymiarach 3 1/2 cala.
Świerk
W razie potrzeby ponownie zrzuć skrawki i powtórz z pozostałą kulką ciasta.
Świerk
Ułóż w stos owijarki, lekko odkurzając nimi skrobię kukurydzianą, aby zapobiec przywieraniu.
Świerk
Zużyć natychmiast lub zamrozić, aż będzie gotowy do użycia.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Bułki jajeczne to jedna z potraw serwowanych podczas Święta Cesarskiego Han Manchu. Tradycyjnie Tajwańczycy serwują sajgonki podczas Nowego Roku i podczas wiosennych przyjęć pracowników (Weiya 尾牙) w firmach, dla których pracują, aby świętować początek nowego roku Owijki w tym przepisie można również wykorzystać do zrobienia popiasza (潤 餅), malezyjskiej sajgonki, w której ugotowane owijanie sajgonki jest owijane wokół gotowanych nadzień i spożywane bez głębokiego smażenia.
Tagi przepisu:
- Chińska przekąska
- przystawka
- chiński
- nowe lata
