Świerk
Chińskie warzywa mogą się bardzo różnić od warzyw zachodnich. Różnice mogą obejmować smak, teksturę lub wygląd. Jednym z przykładów jest seler chiński, który jest cienki, długi i ma mocniejszy smak niż seler zachodni.
Ten artykuł zawiera wiele linków, które podają pewne pomysły na to, jak przygotować i gotować chińskie warzywa lub jak przygotować lokalne produkty warzywne w chińskim stylu. Możesz również sprawdzić artykuł „Chińskie gotowanie - substytuty składników”, jeśli chcesz spróbować niektórych przepisów, ale masz trudności z uzyskaniem niektórych składników.
Wszystkie przepisy tutaj powinny być szybkie i łatwe, więc nawet jeśli nie znasz chińskiej kuchni, nie panikuj i nie denerwuj się.
Tajwański przepis Kimchi
Pyszne i orzeźwiające tajwańskie przepisy kulinarne Kimchi
azjatycki coleslaw
Ten przepis wykorzystuje azjatyckie smaki, aby ożywić standardowy przepis z surówka z białej kapusty. Aby wzmocnić wpływy azjatyckie, spróbuj zastąpić czerwoną kapustę kapustą Napa.
Przepis na smażone szparagi
Świeże szparagi okazują się delikatne, ale wciąż kruche, pokryte aromatycznym sosem ostrygowym w tym szybkim i łatwym smażeniu szparagów. Szparagi są łączone z grzybami i czerwoną papryką - przepis wykorzystuje około 4 szklanki warzyw i ma na celu dodanie odrobiny sosu do ryżu.
Smażony Smażony Melon
Ten gorzki melonowy smak jest nieco słodko-kwaśny. To świetny przepis dla osób, które po raz pierwszy próbują gorzkiego melona.
Brokuły Z Sosem Ostrygowym
Zdrowy przepis na warzywa, który łączy blanszowane brokuły z pysznym sosem ostrygowym. Możesz również użyć brokułów o długich łodygach zamiast zwykłych brokułów.
Kapusta Z Kiełbasą Chińską
Zamiast chińskiej kiełbasy możesz również użyć pokrojonego wędzonego boczku lub wędzonego boczku.
Chińska fasolka szparagowa
To popularne danie szechuańskie jest podstawą wielu chińskich bufetów restauracyjnych. Zamiast pasty chili, w razie potrzeby dodaj 4 do 6 małych suszonych czerwonych chili. Służy 4.
Pyszny przepis na zieloną fasolkę szparagową
Posiekaj Suey Z Kurczakiem
To klasyczny przepis na kurczaka z suey.
Posiekaj Suey Z Wieprzowiną
Podczas gdy siekamy suey, jak wiemy, jest to dzieło amerykańsko-chińskie, a nie autentyczne chińskie danie, mogło być inspirowane smażonymi warzywami, które chińscy rolnicy spożywali po długim dniu pracy na polach. Suey schabowy to przede wszystkim danie warzywne; mięso dodaje się dla dodatkowego smaku.
Posiekaj Suey Z Jajkami Przepiórczymi
Ten rodzinny przepis na kotlet suey obejmuje wieprzowinę, jaja przepiórcze i warzywa o smaku sosu sojowego, ostrygowego i przypraw.
Zimna sałatka ze szparagów
Jest to szybki i łatwy przepis na szparagi. Jest podawany na zimno, więc jest to również idealne danie letnie.
Kremowa Zupa Kukurydziana Z Mięsem Krabowym
Tradycyjnie ta rozgrzewająca zupa kantońska jest przygotowywana w taki sam sposób jak „Chicken Velvet”, krojąc mięso lub owoce morza na małe kawałki i mieszając je z białkami jaj, płynem i skrobią kukurydzianą. Ten przepis na kremową zupę kukurydzianą jest znacznie prostszy - mieszankę skrobi kukurydzianej i wody stosuje się jako zagęstnik, a białka jaj przedostają się do gorącego bulionu, tak jak w zupie z kropli jajka. Biały pieprz, zielona cebula i azjatycki olej sezamowy nadają bulionowi dodatkowy smak.
Sałatka ogórkowa
Tradycyjnie chińską sałatkę z ogórków wytwarza się przez podgrzanie ogórków w pikantnej mieszance oleju sezamowego, papryki chili i pieprzu syczuańskiego. W tym szybkim i łatwym przepisie na sałatkę z ogórka, ogórki są wrzucane do sosu z octu z czerwonego wina z dodatkiem mielonego imbiru i płatków chili.
Uwaga: jeśli uznasz, że smak sezamu jest zbyt silny, zmniejsz go do 1 łyżeczki.
Czosnek Brokuły Mieszać Smażyć
Odporne warzywo pełne korzyści odżywczych, brokuły łatwo wchłaniają azjatyckie smaki w tym łatwym smażeniu ze świeżym czosnkiem i sosem ostrygowym. Kluczem do tego przepisu jest upewnienie się, że brokuły zostały dokładnie osuszone przed smażeniem na ruszcie i szybkie wymieszanie, aby czosnek się nie przypalił.
marchewki glazurowane
Ten łatwy przepis na glazurowaną marchewkę stanowi miły dodatek na rodzinny obiad lub okazję na wakacje. Służy 4.
Okra-homa Stir-Fry
Smakujący na słodko przepis na smażoną okrę.
Mo Qua nadziewane wieprzowiną (Fuzzy Melon)
Puszysty lub włochaty melon (zwany także Mo Qua) wygląda jak cukinia pokryta puchatką. Znajdziesz go na rynkach azjatyckich, ale autor Stephen Wong zauważa, że ogórki można zastąpić szczyptą.
Wieprzowina Z Gorzkim Melonem
Pyszny przepis na smażoną wieprzowinę i gorzki melon. Gorzki melon to warzywo o silnej kredowej recepturze. Gorzki melon jest odrobiną nabytego smaku - wstępne gotowanie sprawia, że jest mniej przytłaczający.
Rozdrobnione Smażone Ziemniaki
Ziemniaki są gotowane i smażone w pikantnym seczuańskim potrawie. Jeśli pieprze szechuańskie nie są dostępne, spróbuj zastąpić odrobinę pasty chili (dostępne na rynkach azjatyckich i w części etnicznej wielu sklepów spożywczych). Alternatywnie posyp ziemniaki płatkami czerwonej papryki pod koniec gotowania.
Simple Snow Peas Stir-Fry
Smażony groszek śnieżny wydobywa ich słodki smak.
Pikantne Ogórki
Łatwy i pyszny przepis na pikantny marynowany ogórek w stylu chińskim.
Pikantna Bakłażan
Bakłażan i mielona wieprzowina są smażone w mieszance z pastą chili i innymi przyprawami w tej pikantnej szechuańskiej recepturze. W wersji wegetariańskiej zamiast bulionu z kurczaka użyj bulionu warzywnego, pomiń wieprzowinę i zwiększ bakłażana.
Bakłażan Na Parze
Kluczowym składnikiem sosu jest ocet z czerwonego ryżu, dostępny na rynkach azjatyckich. Ten przepis na bakłażana na parze służy od 4 do 6.
Mieszane Kiełki Fasoli
Aby uzyskać najlepsze wyniki, umyj kiełki fasoli przed czasem, aby miały szansę na dokładne spuszczenie.
Smażone Brokuły, Styl Hongkong
Odporne warzywo pełne korzyści odżywczych, brokuły łatwo wchłaniają azjatyckie smaki w tym łatwym smażeniu ze świeżym czosnkiem i sosem ostrygowym. Kluczem do tego przepisu jest upewnienie się, że brokuły zostały dokładnie osuszone przed smażeniem na ruszcie i szybkie wymieszanie, aby czosnek się nie przypalił.
Smażone Brokuły Chińskie (Gai Lan)
Sos ostrygowy ładnie uzupełnia lekko gorzki smak chińskich brokułów (gai lan). Blanszowanie zmienia chińskie brokuły w piękną nefrytową zieleń, ale możesz użyć zwykłych brokułów lub brokułów o długich łodygach, jeśli nie są dostępne.
Wymieszaj smażony chiński seler
Seler chiński ma znacznie mocniejszy smak niż seler europejski. Łodygi chińskiego selera są cieńsze niż seler europejski i zwykle są puste w środku. Przed ugotowaniem chińskiego selera polecam delikatnie zmiażdżyć łodygi selera, co zapewni lepszą teksturę i więcej smaku.
Smażona Sałata
Z reguły Chińczycy nie jedzą surowych warzyw, a sałata nie jest wyjątkiem. To świetne dodatek do chińskiego Nowego Roku, ponieważ sałata jest uważana za „szczęście”.
Pieczarki mieszane i pędy bambusa
Pyszny i łatwy przepis na pieczarki i pędy bambusa.
Smażony Bok Choy Baby
Baby bok choy ma słodszy smak niż odmiany dla dorosłych. Dla uzyskania jaśniejszego smaku, usmaż smażone dziecko choy na oliwie z oliwek. Bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu można stosować zamiast wody.
Smażony Szpinak Z Czosnkiem
Ten prosty szpinak ze szpinakiem ładnie łączy się ze stekiem.
Faszerowane Zielone Papryki Z Wieprzowiną
Przepis wymaga przecięcia papryki na pół, ale jeśli chcesz, możesz też zostawić je w całości i napełnić około 3/4 szklanki mieszanki wieprzowej (najpierw blanszuj paprykę zgodnie z przepisem)
Warzywa Słodko-Kwaśne
Ten szybki i łatwy przepis słodko-kwaśny wykorzystuje mrożone warzywa orientalne i słodko-kwaśny sos z soku ananasowego, brązowego cukru i octu ryżowego.
Sichuan Green Beans
Ziarna te są „smażone na sucho”, czyli technikę gotowania w Szechuanie, dzięki czemu są wyjątkowo delikatne. Przepis wymaga chińskiej długiej fasoli, ale możesz użyć haricots verts, zielonej fasoli lub fasoli szparagowej. Przepis zwykle wymaga papryki chili, ale użyłem pasty chili - w razie potrzeby możesz zastąpić suszone czerwone chili.
Ryż Warzywny
Zwykły gotowany ryż i smażony bok choy świetnie smakują same z siebie, ale połączenie ich dodaje czegoś dodatkowego. W tym przepisie na ryż warzywny dodanie smażonych na parze warzyw do gotowanego ryżu oznacza, że ryż jest dobrze nasycony ich smakiem. Istnieje wiele odmian tego wschodnio-chińskiego dania - na przykład możesz zrezygnować z grzybów i dodać chińskie kiełbaski gotowane na parze lub zastąpić bok choy kapustą chińską. To bardzo pożywne danie, które dobrze komponuje się z gotowanym kurczakiem, wołowiną lub owocami morza, niezależnie od tego, czy przygotowujesz pełny chiński posiłek.
Zakąska Kasztan Wodny (Z Boczkiem)
To łatwe do przygotowania danie na przyjęcie najlepiej smakuje z kasztanami ze słodkiej wody. Jeśli masz trudności z owijaniem 1/2 plasterka boczku wokół kasztana wodnego, spróbuj pokroić go ponownie na pół wzdłuż.
Cukinia smażona w cieście
Pyszny i orzeźwiający sposób przygotowania cukinii w tym chińskim przepisie.
