Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
Wzmianka o szczypiorku najprawdopodobniej przywodzi na myśl pieczonego ziemniaka pokrytego kupą kwaśnej śmietany i zwieńczoną posypką małych zielonych „paluszków”. Ale to cienkie, pełne wdzięku zioło ma o wiele więcej do zaoferowania. Kuzyn szparagów, cebuli i porów, szczypiorek nadaje delikatny, ale nieco ostry smak, dodając odrobinę jasności do każdego dania.
Rosnące szczypiorek w pomieszczeniu lub na zewnątrz
Na szczęście szczypiorek jest łatwy w uprawie wewnątrz i na zewnątrz, a także jest dostępny w postaci liofilizowanej, co czyni go idealnym całorocznym ziołem pod ręką. Od żarówki do kwiatu cała roślina jest jadalna. Kiedy w lecie kwitną fioletowe kwiaty, garść kwiatów szczypiorku umieszczonych w wysokiej szklance wody stanowi nieoczekiwany, ale ładny układ.
Porady dotyczące gotowania szczypiorku
Chociaż najczęściej uważany jest za dodatek, szczypiorek nie powinien być ignorowany jako część listy składników. Aby w pełni wykorzystać delikatny smak szczypiorku cebuli i zachować soczysty zielony kolor w przepisach, najlepiej użyć szczypiorku na surowo. Jeśli musisz je ugotować, dodaj je na końcu, tuż przed podaniem.
Szczypiorek jest niezbędny w klasycznych ziołach przyprawowych, które są mieszanką równych części posiekanego estragonu, trybuli, pietruszki i szczypiorku. Są również pyszne do jajecznicy, a także do sałatek z tuńczyka, kurczaka i jajek. Szczypiorek budzi kremowy sos i jest idealnym dodatkiem do aromatyzowanego masła. W połączeniu ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny zielone zioło stanowi uzupełnienie dań z owoców morza i ryb. Dodaj do swojego ulubionego winegret, aby nadać mu trochę zamka. I oczywiście wiemy, że szczypiorek dobrze łączy się z ziemniakami, więc spróbuj zmieszać z letnią sałatką ziemniaczaną, zmieszać z kremowymi puree ziemniaczanym lub posypać małymi złotymi ziemniakami.
Użyj go jako dekoracji
Szczypiorek stanowi ozdobę każdego dania. Idealnie nadają się do wiązania małych wiązek warzyw, paczek z ciasta francuskiego lub pierogów. Możesz również umieszczać małe długości we wzorach krzyżowych na jajkach lub krakersach pokrytych dowolną pikantną pastą. Proste posypanie posiekanego szczypiorku ożywi również wygląd miski zupy. Jadalne szczypiorek lawendowy to niezwykły, ale mile widziany dodatek do sałatek.
