The Spruce Eats / Nita West
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 559 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 42g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 559 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 53% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sód 1349 mg | 59% |
| Węglowodany ogółem 34g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 42g | |
| Wapń 92 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To danie ryżowe Cajun zazwyczaj gotowane z wątróbek drobiowych i / lub żołądków i mielonego mięsa. Różnorodność mięs nadaje ryżowi charakterystyczny „brudny” wygląd.
Ta wersja jest wykonana z mielonej wieprzowiny lub mielonej kiełbasy, ale możesz śmiało zastąpić mielonego kurczaka, indyka lub mieloną wołowinę.
Składniki
- 3 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu wołowego)
- 3/4 funta żołądka z kurczaka
- 2 łyżki boczku (lub oleju)
- 4 łyżki masła (podzielone)
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny (lub kiełbasy wieprzowej)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1/2 szklanki selera naciowego
- 1/2 szklanki zielonej papryki (posiekanej lub kombinacji czerwonej i zielonej)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub odrobiny sosu Tabasco)
- 1 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
- 1/2 funta wątróbki drobiowej (mielone)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce Eats / Nita West
W dużym rondlu na dużym ogniu zagotuj bulion z kurczaka lub wołowiny.
The Spruce Eats / Nita West
Dodaj żołądki z kurczaka do bulionu i zredukuj ciepło do niskiego; dusić żołądki przez 30 minut.
The Spruce Eats / Nita West
Usuń łyżką cedzakową i zmiel je lub posiekaj bardzo drobno. Zarezerwuj bulion.
The Spruce Eats / Nita West
Dodaj kapanie lub olej i 2 łyżki masła do holenderskiego piekarnika lub ognioodpornej zapiekanki na średnim ogniu. Gdy mieszanka oleju i masła jest gorąca, dodaj zmieloną wieprzowinę i zmielone lub posiekane żołądki.
The Spruce Eats / Nita West
Gotuj, często mieszając, aż się zrumieni.
The Spruce Eats / Nita West
Zmniejsz ogień, dodaj warzywa i przyprawy i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie - około 5 do 7 minut.
The Spruce Eats / Nita West
Rozgrzej piekarnik do 250 F.
Dodaj ryż i zarezerwowany bulion, a następnie szybko zagotuj.
The Spruce Eats / Nita West
Wymieszaj, przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki.
The Spruce Eats / Nita West
Smażyć wątróbki drobiowe w pozostałych 2 łyżkach masła przez 3 minuty.
The Spruce Eats / Nita West
Wrzuć mielone wątróbki drobiowe z ryżem, posmakuj przypraw i dostosuj w razie potrzeby większą ilością soli i pieprzu.
The Spruce Eats / Nita West
Przykryj patelnię lub garnek i włóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
The Spruce Eats / Nita West
Puch z widelcem.
The Spruce Eats / Nita West
Służ i ciesz się!
The Spruce Eats / Nita West
Wariacje
- Zamień mieloną wieprzowinę na mieloną kiełbasę, mieloną wołowinę lub mielone uda z indyka. Poddaj się żołądkom i zwiększ mieloną wieprzowinę lub kiełbasę do 1 funta, a wątróbki drobiowe do 3/4 do 1 funta. Dodaj 3 do 4 łyżek świeżej posiekanej natki pietruszki do gotowego naczynia.
Tagi przepisu:
- Ryż
- przystawka
- Cajun
- Mardi Gras
