Souffle z bazylią i cytryną. Annabelle Breakey - Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 313 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 37g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 313 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sód 317 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 37g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 8g | |
| Wapń 119 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten zapierający dech w piersiach lekki, słodki suflet z cytryny i bazylii to idealny deser na upalny letni dzień. Robienie sufletu nie jest tak trudne, jak niektórzy chcieliby w to uwierzyć. Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, a dowiesz się, jakie są łatwe.
Souffle tak pięknie nadaje się do różnych smaków, a tutaj jest subtelna nuta bazylii, która tak dobrze łączy się z nutą cytryny.
Posyp odrobiną cukru cukiernika i podawaj z kilkoma pulchnymi jagodami, aby uzyskać przysmak, który jest jednocześnie spektakularny wizualnie i niezwykle prosty.
Składniki
- 2 łyżki masła (solone, stopione)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 1/3 szklanki mleka (całe, podzielone)
- 1/3 szklanki cukru (granulowany)
- 2 łyżki cukru (granulowane)
- 1/3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżeczki skórki (cytryna)
- 1/4 łyżeczki rozmarynu (zmiażdżony)
- 1 1/2 łyżki masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka (oddzielone)
- Udekoruj: cukier cukierniczy do odkurzania, świeże jagody
Kroki, aby to zrobić
Jak zrobić suflet waniliowy:
Rozgrzej piekarnik do 350F. Posmaruj duże danie sufletem i zwiń 1/4 szklanki granulowanego cukru w całym naczyniu, upewniając się, że przykryłeś wszystkie wewnętrzne powierzchnie. Odłóż na bok przygotowane danie sufletowe.
Doprowadź 1 szklankę mleka do parowania w średnim rondlu ustawionym na małym lub średnim ogniu. Wymieszaj 1/3 szklanki granulowanego cukru, 1/3 szklanki uniwersalnej mąki, skórki cytryny, rozmarynu i pozostałej 1/3 szklanki mleka, aż powstanie gładkie ciasto.
Powoli ubij połowę gorącego mleka do ciasta, łącząc składniki, aż będą całkowicie gładkie. Dodaj temperowane ciasto z powrotem do gorącego mleka na patelni i doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Mieszaj i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, przez około 1 minutę. Mieszaj masło w mieszance i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej przez 10 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce ubij białka na średniej prędkości, aż staną się pieniste, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki cukru. Kontynuuj ubijanie białek jaj z dużą prędkością, aż utrzymają sztywne błyszczące szczyty.
Delikatnie wymieszaj 1/3 białka z jajek do mieszanki waniliowej, a następnie ostrożnie złóż pozostałe bitą białka. Mieszanka waniliowa powinna być równomiernie zabarwiona, jasna i musująca, bez smug z jajek i marmurków.
Łyżkę mieszanki sufletowej do przygotowanego naczynia i pozostawić pod przykryciem do 30 minut lub od razu piec od 25 do 30 minut (nieco dłużej na dużych wysokościach), aż suflet wyrośnie z chrupiącą powierzchnią. W razie potrzeby podawaj suflet z posypanym cukrem pudrem i kilkoma pulchnymi jagodami.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- Francuski
- lato
