GMVozd - Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 60 minut
- Infuse: 10 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 421 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 421 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 46% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 103% |
| Cholesterol 367 mg | 122% |
| Sód 128 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 12g | |
| Wapń 96 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jasna skórka z cytryny i gładka, bogata śmietana to połączenie wykonane w kulinarnym raju w tym klasycznym francuskim przepisie na krem cytrynowy creme brulee. Subtelna, perfumowana nuta cytrusów nadaje soczystemu deserowi soczysty wymiar smaku. Zakończ to lekką powłoką spalonego cukru i prostą dekoracją świeżych truskawek lub malin, a otrzymasz doskonały deser.
Créme Brulée najlepiej jest wytwarzać indywidualnie, ale zmiany można wywoływać, zmieniając głębokość potrawy, w której się je przygotowuje. Klasyczny francuski brulèe powstaje w płytkim naczyniu, ale z czasem popularność metody robienia ramekinów wzrosła.. Jeśli zrobisz to w płytkim naczyniu, skróć czas gotowania o co najmniej 15 minut.
Zaktualizowany przez Elaine Lemm
Składniki
- 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki pół i pół (jasny krem)
- 1 łyżka świeżej skórki cytryny
- 8 żółtek jaj
- 1/3 szklanki plus 1/4 szklanki cukru pudru (podzielonego)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 300F.
Ułóż 6 filiżanek kremu na dużej patelni o bokach o głębokości co najmniej 1 1/2 cala.
W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu, zagotuj śmietanę, pół na pół i skórkę z cytryny, a następnie zdejmij z ognia. Pozwól mu ostygnąć na blacie przez 10 minut. Wlej krem z cytryną przez sito o drobnych oczkach do czystej miski i odłóż na chwilę. Opłucz sito do późniejszego użycia i wyrzuć zużytą skórkę cytrusową.
Ubij żółtka w dużej misce, aż staną się pieniste i jasnożółte. Powoli ubij 1/3 szklanki cukru, kremu cytrynowego i ekstraktu waniliowego do ubitych jaj. Ubij miksturę przez 90 sekund.
Wlać jajka i śmietanę przez sito o średnich oczkach do dużej (4 szklanki) miarki z płynem. Podziel mieszaninę między 6 filiżanek kremu i napełnij dużą patelnię gorącą wodą do połowy boków ramekinów.
Piec krem w łaźni z gorącą wodą przez 55 minut do 1 godziny, aż krem zostanie ustawiony, ale po poruszeniu nadal porusza się nieco w środku. Chłodzić krem w łaźni wodnej przez 20 minut, a następnie przechowywać w lodówce, aż się ochłodzą.
Posyp pozostałe 1/4 szklanki granulowanego cukru na wierzchu kremów i karmelizuj cukier za pomocą małej, ręcznej latarki kuchennej. Natychmiast podawaj.
Alternatywne aromaty dla Lemon Crème Brulée
Zadzwoń do zmian, zmieniając cytrynę na pomarańczową lub alternatywnie użyj odrobiny ulubionego likieru, takiego jak likier Grand Marnier w klasycznym kremowym brulée, ale pamiętaj, że nie są one dla dzieci.
Znów, być może nie jeden dla dzieci, ale świetny jako deser jest Cafe au Lait Brulée lub dekadencki plusk kulinarnej lawendy lub dodatkowy odrobina ekstraktu waniliowego.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- creme brulee francuski
- deser
- Francuski
