Guillermo Murcia / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: Służy 1
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 758 | Kalorie |
| 67g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 36g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 1 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 758 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 67g | 86% |
| Tłuszcz nasycony 22g | 108% |
| Cholesterol 953 mg | 318% |
| Sód 622 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 36g | |
| Wapń 311 mg | 24% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nazwij to Omletem (USA) lub Omletem (naprawdę francuskim i brytyjskim), to samo jest prawdą, to danie, które może sprawić, że najbardziej kompetentni szefowie kuchni będą płakać. Dlaczego? Dlaczego jest to tajemnica, ponieważ na poważnie nie jest to takie trudne. Postępuj zgodnie z tym klasycznym francuskim omletem ze wszystkimi wskazówkami i wskazówkami, aby dowiedzieć się, dlaczego.
Ten podstawowy francuski przepis na omlet jest łatwą wersją klasycznego kafejki i za pomocą kilku prostych sztuczek możesz opanować technikę tworzenia wszechstronnego omletu, a następnie dostosować go do swojego ulubionego nadzienia na śniadanie, lunch lub kolację.
Klasyczne francuskie nadzienie jest tradycyjnym nadzieniem z sera i ziół. Możesz też być kreatywny z posiekaną szynką i pieczonymi warzywami oraz dowolną liczbą innych kombinacji, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Idealny omlet nie może być rozgotowany; jajko powinno być ledwo ustawione, aby omlet kołysał się lekko po wstrząśnięciu. Jednak nie powinno być tak niedogotowane, aby było śluzowate. To właśnie ta potrzeba omletu wywołuje strach u najbardziej kompetentnych kucharzy.
Notatka kucharza : Jak zauważyła wspaniała szefowa kuchni, Julia Child, przeczytała cały przepis przed pierwszym omletem. Przepisy na jajka poruszają się bardzo szybko i po rozpoczęciu procesu nie ma czasu na sprawdzenie przepisów.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek (jasne)
- 1 łyżka masła (zimnego, drobno posiekanego, a następnie zamrożonego)
- 3 duże jajka (świeże wybiegi)
- Szczypta soli morskiej
- Szczypta czarnego pieprzu (świeżo mielonego)
- 2 łyżki sera Gruyere (rozdrobnione)
- 2 łyżeczki szczypiorku (świeże, drobno posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Dodaj oliwę do patelni i podgrzej ją na średnim ogniu - nie przegrzewaj oleju, jeśli jest zbyt gorący, jajko ustawi się natychmiast po uderzeniu w patelnię, a następnie będzie zbyt twarde.
Ubij jajka, aż będą spienione - ważne jest, aby na tym etapie przepisu nie dodawać soli ani pieprzu.
Wlej połowę zimnego masła do jajek.
Dodaj pozostałe masło do patelni i mieszaj z olejem, aż stopi się, stanie się mętne i bąbelkowe.
Wlać jajka do gorącej patelni i gotować, szybko przesuwając widelcem przez jajka w małych kółkach i zygzakami, aż jajka zostaną ugotowane w około 80%.
Wygładź górną powierzchnię jaja grzbietem dużej łyżki lub małej przesuniętej szpatułki.
Dopraw jajka do smaku solą i pieprzem.
Posyp posiekany ser i posiekane zioła na jajka i przykryj pokrywką.
Wyłącz ogrzewanie i pozwól omletowi kontynuować gotowanie przez 2 do 3 minut, w zależności od tego, jak twarde są twoje jajka.
Przechyl lekko patelnię na bok i używając gumowej szpatułki ostrożnie wyjmij omlet z patelni na rozgrzany talerz do serwowania.
Delikatnie zwiń omlet w tradycyjny kształt tuby. Podawać ze świeżą zieloną sałatą lekko ubraną w francuski sos.
Tagi przepisu:
- jajko
- danie główne
- Francuski
