Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Rainbow Chard podnosi szwajcarskiego chard na wyższy poziom zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Ci, którzy wiedzą, są świadomi, że „tęczówka” nie jest prawdziwą odmianą tego, ale po prostu mieszanką białego szwajcarskiego, czerwonego i złotego. Kiedy ci trzej mocni gracze się spotykają, dodają im smaku. W rezultacie tęczówka ma intensywną mineralną krawędź szwajcarskiego, ziemistą słodycz czerwonego i cudownie łagodny orzechowy smak złotego.
Jak kupić Rainbow Chard
Poszukaj tęczówki z dobrym połączeniem różnych kolorów, z których wszystkie mają jasnozielone liście i świeżo ścięte łodygi. Unikaj wiązek z żółknącymi lub więdnącymi liśćmi lub rumianych łodyg.
Wybierając tęczówkę, którą chcesz kupić, duże, jasne i żywe są słowa kluczowe. W przeciwieństwie do niektórych innych produktów, jeśli tęczówka wygląda dobrze, to raczej cholernie dobrze smakuje.
Jak przechowywać Rainbow Chard
Trzymaj pęczki tęczówki owinięte luźno w plastik w lodówce przez dzień lub dwa. W celu dłuższego lub lepszego przechowywania należy oddzielić liście i łodygi / środkowe żebra. Przechowuj łodygi / żebra luźno owinięte w plastik. Połóż liście na warstwach ręczników papierowych, zwiń je i wrzuć do plastikowej torby. Liście przechowywane w ten sposób mogą trwać do tygodnia.
Jak gotować Rainbow Chard
Zawsze dokładnie płucz zarówno liście, jak i łodygę gorczycy przed jej ugotowaniem - oboje mogą pomieścić więcej niż swoją uczciwą część żwiru i brudu z pola, zwłaszcza po ostatnich deszczach, i nic nie rujnuje naczynia z pięknymi zieleniami szybciej niż kęs piasek.
Tęczówka jest świetna do smażenia lub smażenia. Aby uzyskać równomierne gotowanie, usuń kolorowe żebra / łodygi z liści, a następnie posiekaj łodygi i zacznij je gotować przed dodaniem liści.
Słodkie, pikantne i kremowe rzeczy pomagają złagodzić mineralną krawędź całego sardeli. Odrobina octu balsamicznego, wyciśnięcie soku z cytryny lub odrobina crème fraîche lub koziego sera to bajeczne szczypce.
Bez względu na to, jak gotujesz tęczówkę, pamiętaj, że ma w niej trochę czerwonego i będzie „krwawić” po ugotowaniu, zabarwiając sąsiednie potrawy pięknym odcieniem różu.
Przepisy Rainbow Chard
Każdy przepis, który wymaga chard, będzie „działał” z tęczówką. Z drugiej strony, należy pamiętać o tym całym „czerwonym chardzie”, który zmienia kolor na różowy - szczególnie w potrawach z makaronem lub przepisach z serem, który może się zabarwić. Rainbow Chard z cebulą, imbirem i pieprzem używa aromatów i przypraw, aby oswoić czasami gorzki lub metaliczny brzeg chard. Faszerowane liście chard są gotowane na wolnym ogniu w lekkim sosie pomidorowym, dzięki czemu każda różnica koloru jest minimalna.
