Confit Byaldi. Użytkownik Flickr biskuit
- Razem: 2 godz. 45 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz. 15 min
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 73 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 38 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 3g | |
| Wapń 85 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis confit byaldi tworzy tak piękną i elegancką prezentację, że lekko karmelizowane, pikantne smaki to prawie druga myśl. Thomas Keller z French Laundry popularyzował tę interpretację klasycznego ratatouille, a teraz w kulinarnym świecie istnieje niezliczona liczba odmian, każda smaczniejsza niż poprzednia.
Składniki
- 1 szklanka piperady
- 1 średnia cukinia (cienko pokrojona)
- 1 średni żółty kabaczek (cienko pokrojony)
- 2 średnie pomidory (cienko pokrojone)
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone i drobno posiekane)
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
- 3 łyżki winegret balsamiczny
- Sól morska
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 300. Lekko nasmaruj duże okrągłe lub owalne naczynie do pieczenia.
Rozłóż piperade wzdłuż dna naczynia. Zmieniając składniki, ułóż cukinię, żółty kabaczek i pomidory w spiralnym wzorze wokół naczynia. Posyp kabaczek i pomidory posiekanym czosnkiem i tymiankiem.
Przykryj confit byaldi pojedynczą warstwą pergaminu wyciętą, aby pasowała do wnętrza naczynia i spocznij na składnikach. Piec ratatouille przez 1 godzinę i 45 minut. Wyjmij pergamin i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 25 minut, aż blat lekko się zarumieni.
Skrop powierzchnię confit byaldi winegretem balsamicznym i dopraw solą i pieprzem. Podawaj naczynie świeżo z piekarnika lub pozwól, aby smaki rozwijały się i dojrzewały w lodówce przez jeden dzień.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Francuski
- przyjęcie
