Kathy Quirk-Syvertsen / Getty Images
Jednym z najczęstszych problemów z zrobieniem tortu na wydarzenie jest próba zdecydowania, ile osób może podać ciastko o określonej wielkości i ile warstw jest wymaganych. Jest to jedno z pierwszych pytań, jakie mają nowi piekarze, próbując upiec te mylące kreacje, a odpowiedź zależy całkowicie od tego, kto zostanie zapytany.
Ciasto z blachy to szybkie rozwiązanie, gdy trzeba zrobić ciasto, aby pomieścić wiele osób. Jednym z problemów, które mogą wystąpić dla domowych piekarzy, jest to, że standardowe duże blachy do pieczenia nie pasują do piekarników domowych. Kilka tac na ćwierć arkusza należy połączyć, aby przygotować większe kreacje, a blachy do pieczenia są teraz oszałamiająco różnorodne, co powoduje jeszcze większe zamieszanie.
Rozmiary arkuszy ciasta
Prostym sposobem na wyeliminowanie problemów jest ustalenie liczby osób biorących udział w wydarzeniu, a następnie dokładne przyjrzenie się wielkości i liczbie porcji potrzebnych do zadowolenia gości. Istnieje kilka ważnych czynników, które mogą wpłynąć na sposób, w jaki decydujesz o swoich potrzebach, ale ogólnie można zastosować następujące wytyczne:
- Ćwiartkowe ciasto: To ciasto jest idealne na przyjęcie dla dzieci, imprezę potluck, a nawet małe przyjęcie biurowe. Ten rozmiar może łatwo obsługiwać piekarze amatorzy i można go ustawiać w stosy, aby stworzyć wystawną ucztę dla gości lub klientów. Pół arkusza ciasta: Ten rozmiar ciasta jest zwykle tym, co znajdziesz, gdy natkniesz się na uruchomienie sklepu w lokalnym sklepie spożywczym, większe przyjęcie urodzinowe, a nawet przyjęcie rocznicowe. Większa powierzchnia jest idealna do bardziej wyszukanej dekoracji i dłuższego komunikatu napisanego lukrem. Ciasto na pół arkusza jest dość duże, ale nadal łatwe do zrobienia i upieczenia przy niewielkiej organizacji i przestrzeni. Ciasto z pełnym arkuszem: Jest to najtrudniejsze ciasto do stworzenia w domowej kuchni, ponieważ wymaga doskonale skalibrowanego dużego piekarnika, a także potrzebuje patelni do przechowywania i transportu gotowego dzieła. Tworzenie wielowarstwowych ciast z pełnym prześcieradłem bez dużej frustracji i uzyskanie dobrych wyników wymaga odrobiny wiedzy. Ciastka z pełnym prześcieradłem są idealne na ekscytujące imprezy firmowe, które wymagają logo lub ekstrawaganckich dekoracji, aby zadowolić gości i znaczenie imprezy.
Porady
- Użyj przepisów zaprojektowanych specjalnie dla konfiguracji arkusza. Ciasta z blachy są zwykle cieńsze niż standardowe ciasta, więc mogą być podatne na problemy z teksturą i wilgocią. Przygotuj dobrze patelnie mąką, masłem i pergaminem, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Podczas pieczenia sprawdź ciasto przynajmniej kilka razy, aby określić, czy jest gotowy, biorąc pod uwagę krótszy czas pieczenia niż standardowa recepta. Aby łatwiej obsługiwać podczas robienia ciast warstwowych, umieść upieczony arkusz ciasta w zamrażarce lub przynajmniej w lodówce owiniętej w plastik. Jest to praktycznie niemożliwe torte (pokrojone na pół) ciasto bez pękania lub kruszenia. Zawsze schładzaj placek, jeśli zamierzasz go upiec, aby był twardy i gładko kroił. Niemniej jednak lepiej jest piec warstwy w osobnych patelniach.
