Peggy Trowbridge Filippone / The Spruce
Stosy zgrabnego zimowego squasha z cętkowanymi i kolorowymi skórkami pojawiają się w sklepie spożywczym każdej jesieni. Dla niewtajemniczonych mogą wydawać się nieco onieśmielające, a nawet jedynie dekoracyjne. Ale twarda zewnętrzna skorupa większości łatwo schodzi, aby odsłonić słodkie, kremowe, żółte do pomarańczowego miąższu.
Gotowanie Z Butternut Squash
Butternut o charakterystycznym kształcie dzwonu stał się ulubieńcem domowych kucharzy, szczególnie w okresie jesiennych zbiorów. Jest łatwa do znalezienia, szczególnie łatwa do obierania, i dobrze sprawdza się do pieczenia, smażenia lub przecierania.
Butternut, najsłodszy z zimowych dyni, ma orzechowy smak i kremową konsystencję. Użyj go do zup, sałatek, frittata, lasagny i innych potraw z makaronu, lub po prostu pokrój go na kawałki i upiecz.
Zastępowanie Butternut Squash
Możesz użyć dowolnego zimowego squasha, w tym butternut, jaskier, Hubbard, dyni cukrowej i żołędzi, zamiennie w przepisach. Więc jeśli nie możesz znaleźć dyni piżmowej, złap wszystko, co możesz.
Łagodna miąższ mniejszego kabaczka żołędziowego przypomina mniej słodką piżmę, chociaż jadalna skóra na kaburze żołędziowej może być o wiele trudniejsza do zerwania. Jaskier squash również stanowi rozsądny zamiennik, szczególnie w pieczonych przepisach lub jako część potraw przypominających gulasz, takich jak indyjskie curry, ponieważ jego mięso wysycha podczas gotowania.
Squash Hubbard rośnie bardzo duże, więc zwykle można znaleźć jego wycięte kliny w sklepie spożywczym. Trudno jest usunąć skórkę z surowego Hubbarda, więc możesz upiec ją przed kostką, jeśli twój przepis na to pozwala. Dynie cukrowe mają doskonały smak dyni i chociaż znane są z ciast, sprawdzają się w większości przepisów wymagających pieczonych, pieczonych, gotowanych na parze, smażonych lub puree z dyni piżmowej.
Kupno i przechowywanie Winter Squash
Ze wszystkimi świeżymi zimowymi squashami chcesz wybrać okaz, który jest ciężki ze względu na swój rozmiar, bez siniaków, miękkich plam lub pęknięć na skórze. Poszukaj również nienaruszonej łodygi. Większość odmian zimowych dyni jest zbierana jesienią i może trwać w chłodnym, ciemnym miejscu do trzech miesięcy. Kabaczek Butternut, z ich cieńszą skórką, jest nieco delikatniejszy niż inne, ale w odpowiednich warunkach można przechowywać go bez skórki przez około miesiąc. Zimowy kabaczek obrany i pokrojony w kostkę trwa kilka dni w lodówce.
