Jonathan Kantor / The Image Bank / Getty Images
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 250 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 35g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 250 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 683 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 35g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 37% |
| Białko 8g | |
| Wapń 144 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niezależnie od tego, czy są podawane jako warzywo boczne, czy jako główne danie, grillowane warzywa kabab są łatwym, kolorowym i smacznym daniem, które można uwzględnić podczas letniego gotowania. W tym przepisie warzywa są najpierw marynowane w mieszance ziołowo-dijonowej, a następnie grillowane, w wyniku czego powstają szaszłyki warzywne o intensywnym smaku. Użyj jako dodatek do grillowanych mięs lub po prostu podawaj samodzielnie na łóżku z kuskusem.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 cytryna (sok)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka świeżej bazylii (posiekana)
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 mały żółty kabaczek (pokrojony na kawałki 1/4 cala)
- 1 cebula bermudzka (pokrojona na 8 kawałków)
- 4 czapki grzybowe
- 1 czerwona papryka (pokrojona na 8 kawałków)
- 1 japoński bakłażan (pokrojony w plastry 1/4 cala)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, musztardę, bazylię, pietruszkę, czosnek, sól i czarny pieprz razem w małej misce.
Umieść pokrojone warzywa w zamykanej plastikowej torbie. Zalej marynatą warzywa, wrzuć do płaszcza i uszczelnij torebkę. Umieść torbę w lodówce i odstaw na 1–3 godziny.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Warzywa układaj naprzemiennie na szaszłykach. Zarezerwuj marynatę do mycia warzyw podczas gotowania.
Połóż szaszłyki na grillu i przykryj. Gotuj przez 10–12 minut, szczotkując marynatą co 2–3 minuty i obracając szaszłyki, aby równomiernie gotować warzywa.
Usuń warzywa z grilla, gdy warzywa będą brązowe i delikatne.
Porady
- Do grillowania kababów można używać drewnianych lub metalowych szaszłyków. Jeśli używasz szpikulców do drewna, możesz zanurzyć je w wodzie przez około 10 minut przed zsunięciem się na warzywa, szczególnie jeśli szaszłyki są cienkie lub łatwo się dzielą po dodaniu składników. Jeśli używasz metalowych szpikulców, upewnij się, że są wystarczająco długie że rączka nie znajduje się bezpośrednio nad ciepłem; może być konieczne wyłączenie palnika, aby stworzyć fajną stronę grilla. Do wyjmowania kabab z grilla używaj rękawic żaroodpornych. Oprócz bocznego lub głównego dania te kebaby warzywne świetnie nadają się jako przekąski. Wystarczy użyć krótszych szaszłyków do poszczególnych porcji i podawać z dipem lub winegretem. Grillowane warzywa są również pyszne nadziewane w rozgrzaną pita na zdrowy i sycący lunch lub jako dodatek do miski ryżu wraz z grillowanym kurczakiem i starożytnymi ziarnami.
Odmiany przepisu
- Warzywa w tym przepisie tworzą niezłą różnorodność i mnóstwo kolorów, ale możesz dostosować wybór do własnych upodobań. Rozważ użycie pomidorów cherry, zielonej cukinii, a nawet słodkich ziemniaków. Po prostu pokrój je na kawałki o podobnej wielkości, aby gotowały w tym samym tempie. To świetna podstawowa marynata, która byłaby również smaczna na kurczaku lub owocach morza. Dostosuj świeże zioła do własnych upodobań. Spróbuj świeżej oregano, estragonu lub kopru zamiast bazylii i natki pietruszki. W przypadku meksykańskiej marynaty użyj limonki zamiast cytryny, pomiń musztardę, dodaj kilka koktajli gorącego sosu i użyj świeżego oregano i kolendry zamiast bazylii i pietruszki.
Tagi przepisu:
- Miąższ
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
