Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 5 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 45 min
- Wydajność: 6 porcji
Ten przepis na glazurowaną peklowaną wołowinę jest jedynym, którego potrzebujesz na obfity rodzinny posiłek lub kolację z okazji Dnia Świętego Patryka. Przyprawy doskonale smakują mostek wołowy w puszce, a brązowy cukier i polewa musztardowa są niesamowite.
Konserwa wołowa jest gotowana na wolnym ogniu z ziemniakami, kapustą, marchewką i rzepą lub rutabagami, a następnie jest glazurowana i pieczona przez 10 minut.
Zastąp niektóre marchewki obranym i pokrojonym pasternakiem, a rzepa może zastąpić rutabaga. Więcej wskazówek znajdziesz w poradach i odmianach poniżej. Możesz także zrobić peklowaną wołowinę i kapustę bezpośrednio w Instant Pot.
Składniki
- 1 mostek wołowy z konserwy wołowej
- 1 łyżka mieszanych przypraw do marynowania (patrz poniżej)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku z liści
- Do warzyw:
- 6 średnich czerwonych ziemniaków (obranych i pokrojonych na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości)
- 2 szklanki młodej marchewki (lub około 4 do 6 średnich marchewek)
- 6 małych rzep (obranych)
- 1 do 2 tuzinów wrzącej cebuli
- 1 średnia kapusta (pokrojona na 8 klinów)
- W przypadku glazury:
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki musztardy
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
Kroki, aby to zrobić
Włóż mostek wołowy w dużym holenderskim piekarniku lub garnka i przykryj wodą. Zawiąż przyprawy w podwójnej grubości ściereczki lub włóż je do małej torby garni z bukietem. Dodaj torebkę z przyprawami do wody.
Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj; zredukować ciepło do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 1/2 godziny.
Dodaj ziemniaki, marchewkę, rzepę i obraną cebulę. Przykryj i gotuj przez 10 minut dłużej.
Dodaj kliny kapusty, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut dłużej, aż warzywa będą miękkie. (Kapustę można ugotować na osobnej patelni, jeśli nie ma miejsca, w niewielkiej ilości osolonej wrzącej wody.) Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gotuj na wolnym ogniu ziemniaki i inne warzywa, aż będą miękkie.
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C / Gas 5.
Przenieś mostek peklowanej wołowiny na blachę do pieczenia.
Połącz składniki glazury w rondlu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, przez 5 minut. Łyżka nad peklowaną wołowiną
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, kilkakrotnie piekąc.
Przenieś przeszkloną peklowaną wołowinę do dużego talerza i pokrój mięso. Ułóż kliny kapusty, ziemniaki, marchew, cebulę i rzepę wokół pokrojonego mostka.
Wskazówka
- Jeśli używasz całych marchwi, obierz je, pokrój je wzdłuż, a następnie pokrój na 3-calowe odcinki.
Odmiany przepisu
- Domowe mieszane przyprawy do marynowania: połącz 1 łyżkę gorących nasion gorczycy z 1 1/2 łyżeczki całych jagód ziela angielskiego, 1 łyżeczkę nasion kolendry, 1/4 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki, 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru, 1 pokruszony liść laurowy, 1 pokruszony laska cynamonu i 2 lub 3 całe goździki. Robi około 3 łyżek stołowych. Dodaj około 1 szklankę pokrojonego w kostkę pasternaku (kawałki od 1 do 2 cali) do warzyw lub zamień część marchwi na pokrojoną w kostkę pasternak. Wymień rzepę na pokrojoną w kostkę rutabagę (kawałki 1–2 cale).Użyj małej cebuli cippolini zamiast gotującej się cebuli.
Może ci się spodobać również
Crock Pot Corned Beef and Cabbage
Domowa Wołowina Peklowana
Tagi przepisu:
- Wołowina Main
- konserwy z wołowiny i kapusty oraz marchewki
- danie główne
- amerykański
