Świerk
- Razem: 7 godzin 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 7 godz
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1089 | Kalorie |
| 62g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 95g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1089 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 62g | 80% |
| Tłuszcz nasycony 22g | 109% |
| Cholesterol 317 mg | 106% |
| Sód 845 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 95g | |
| Wapń 186 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fricassee odnosi się do metody gotowania, w której pokrojone mięso jest smażone i duszone, a następnie podawane w sosie. Ten smażony kurczak można łatwo przygotować i ugotować w powolnym naczyniu, a kremowy sos i warzywa stanowią cały posiłek. Dodaj sałatkę lub skrobię, jeśli chcesz, lub podawaj do misek z chrupiącym chlebem lub ciastkami z boku.
W tym przepisie stosuje się piersi z kurczaka bez kości, ale zamiast tego można używać udek z kurczaka bez kości. Dodaj kilka dodatkowych kawałków kurczaka do podania 6.
Składniki
- 1 1/2 funta piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- Sól dla smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 3 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
- 1 średni liść laurowy
- 3 do 4 marchewek (pokrojonych na 2-calowe kawałki)
- 2 średnie cebule (o połowę i grubo krojone)
- 2 duże pory (tylko biała część, umyte i posiekane)
- 1 1/2 szklanki mrożonego groszku (rozmrożonego)
- 1/2 szklanki pół i pół (lub jasnej śmietany)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Posyp piersi kurczaka lekko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem; odłożyć na bok.
Świerk
W średnim rondlu lub patelni na średnim ogniu roztop masło. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Świerk
Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 2 minuty dłużej.
Świerk
Dodaj bulion z kurczaka i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Świerk
Następnie dodaj tymianek, estragon i liść laurowy.
Świerk
Włóż kawałki marchwi i cebuli do wolnowaru, a następnie posyp piersi z kurczaka.
Świerk
Posypać kurczaka kurczakiem, a następnie polać je mieszanką sosu.
Świerk
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 5 do 7 godzin lub na wysokim poziomie przez 2 1/2 do 3 godzin.
Świerk
Dodaj groszek, przykryj i kontynuuj gotowanie na wysokim poziomie przez około 15 minut.
Świerk
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kurczaka i warzywa na półmisek.
Świerk
Odcedź sos do średniego rondla.
Świerk
Doprowadź do wrzenia. Jeśli sos jest wodnisty, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby nieco zmniejszyć i skoncentrować smaki.
Świerk
Dodaj pół i pół do sosu. Smakuj i dostosuj przyprawy.
Świerk
Podawaj kurczaka i warzywa z sosem.
Świerk
Wskazówka
- Jeśli pożądany jest grubszy sos, wymieszaj kolejną łyżkę mąki z równą ilością zimnej wody, aż będzie gładka. Wymieszaj tę mieszaninę do sosu i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Jeśli nie masz porów lub ich nie lubisz, możesz zastąpić 4 zieloną cebulą. Jeśli chcesz, możesz wymienić około 1/4 na 1/3 szklanki bulionu drobiowego z wytrawnym białym winem dla dodatkowej warstwy smaku.
Tagi przepisu:
- fasolki
- smażony kurczak
- danie główne
- południowy
