Krem z belgijskiej zupy endywicznej. Zdjęcie © Molly Watson
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: Od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 227 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Robi od 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 227 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sód 795 mg | 35% |
| Węglowodany ogółem 21g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 16g | 58% |
| Białko 9g | |
| Wapń 301 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta zupa nie może być łatwiejsza do zrobienia. Wystarczy usmażyć kilka aromatów, ugotować je w bulionie z endywiami, puree i dodać śmietanę. Jest rozgrzewający i pocieszający oraz pełen smaku. Podawaj jako przystawkę do większego posiłku lub jako główne wydarzenie z zimową sałatką i chrupiącym chlebem na łatwą, swobodną kolację.
Składniki
- 2 małe cebule (i / lub pory)
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 6 cykli belgijskich
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- 1/4 do 1 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo startej)
- Opcjonalnie: czarny pieprz (do smaku)
- Opcjonalnie: szczypiorek (posiekany, do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Obierz i drobno posiekaj cebulę i / lub oczyść i drobno posiekaj pory. Odłożyć na bok.
Rozgrzej masło w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę lub pory, posyp solą i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
W międzyczasie posiekaj endywie, a następnie dodaj je do cebuli / porów, mieszaj i gotuj, aż endysze zwiędną, a następnie dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, aby utrzymać stały gotowanie na wolnym ogniu i gotuj, aż warzywa będą bardzo delikatne, około 10 minut.
W blenderze zupa wirowa do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji, przynajmniej 2 minuty na partię. (Wskazówka: przykryj pokrywkę blendera ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec poparzeniom.)
Wróć zupę do garnka i dodaj śmietanę. Dodanie zaledwie 1/4 szklanki wygładzi krawędzie zupy. Im więcej dodasz, tym grubsza i bardziej luksusowa będzie zupa. Dodaj gałkę muszkatołową. Dodaj więcej soli do smaku, a także pieprzu.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Podawaj gorące, przyozdobione posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz.
Tagi przepisu:
- zupa
- przystawka
- Francuski
- Boże Narodzenie
