Świerk Zjada / Katarina Zunic
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: sześć porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 354 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Sześć porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 354 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 69% |
| Cholesterol 265 mg | 88% |
| Sód 574 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 18g | |
| Wapń 188 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Skorzystaj z tego przepisu, aby zrobić smacznego homara Newburg. Zawiera jajka, mąkę, masło, sherry i homara w niezapomniane danie. Możesz podawać z sosem na skorupkach z ciasta francuskiego lub tostów na wyjątkowy posiłek z owoców morza.
Składniki
- 1/3 szklanki masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki na pół i pół (pół mleka, pół śmietany lub lekkiej śmietany)
- 4 żółtka (lekko ubite)
- 2 szklanki mięsa homara (grubo posiekane)
- 1/4 szklanki suchej sherry
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- Udekoruj: natka pietruszki (drobno posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Rozpuść masło na dużej patelni i zmiksuj mąkę.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Mieszaj mieszaninę przez około 2 minuty.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Stopniowo wmieszaj pół na pół i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Wmieszaj niewielką ilość mieszanki gorącego sosu śmietanowego do ubitych żółtek jaj. Nie pozwól im się wspinać, ale po prostu włącz składniki.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Następnie zwróć to do gorącej mieszanki. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając wszystko przez około 1 minutę.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Dodaj homara, sherry, sok z cytryny i sól. Kontynuuj podgrzewanie ich w mieszance, ale nie gotuj.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Podawaj w gorących skorupach z ciasta francuskiego lub nad tostami.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Historia homara Newburg
Lobster Newburg to bogaty amerykański posiłek z owoców morza. Inne odmiany mogą obejmować koniak i pieprz Cayenne, chociaż nie są uwzględnione w tym przepisie.
Danie powstało w 1876 roku, kiedy Ben Wenberg zademonstrował je kierownikowi restauracji w Nowym Jorku. Wenberg był kapitanem morza. Posiłek został następnie udoskonalony przez szefa kuchni, Charlesa Ranhofera, a następnie dodany do menu pod pseudonimem Lobster à la Wenberg. Stamtąd naprawdę wystartował. Był bardzo popularny, dopóki nie doszło do sporu między Wenbergiem a menedżerem, Charlesem Delmonico. Antena została usunięta z menu, choć klienci wciąż o to prosili. Za pomocą anagramu - lub zmiany układu liter - przekształcono go w Lobster Newburg. Wciąż popularna nazwa utknęła z anteny i stała się klasyczna. Posiłek jest często podawany w restauracjach.
Kiedy przepis został po raz pierwszy wydrukowany w 1894 roku, wymagał, aby homary były w pełni ugotowane, a następnie smażone w klarowanym maśle. Następnie mięso gotowano na wolnym ogniu w śmietanie i redukowano na pół, a następnie dodawano do wrzenia po dodaniu wina z Madery.
Homar Newburg jest podobny do potrawy Lobster Thermidor. Ten posiłek obejmuje mięso homara gotowane z jajkami, sherry i koniakiem. Pojawiło się w podobnym czasie.
Tagi przepisu:
- Homar
- homar Newburg
- danie główne
- amerykański
