4kodiak / E + / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 190 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 39g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 190 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 53 mg | 18% |
| Sód 115 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 39g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 16% |
| Białko 6g | |
| Wapń 34 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten prosty przepis na ziemniaki z cebulą ziemniaczaną składa się z rozdrobnionych ziemniaków, które gotuje się na gorącym maśle i oleju, aż będą chrupiące, a następnie solone i pieprzone do smaku. Można je przygotować na patelni lub patelni i cieszyć się nie tylko na śniadanie, ale i na każdy posiłek.
Stosuje się tu ziemniaki rudy, znane również jako ziemniaki Idaho, ponieważ mają niską wilgotność i wysoką zawartość skrobi, co czyni je idealnymi do smażenia. Sztuką jest gotowanie ziemniaków, dopóki nie będą jeszcze trochę al dente, w przeciwnym razie, gdy je zetrzesz, zmienią się w papkę.
Składniki
- 2 funty rdzawych ziemniaków (gotowane do momentu, aż jeszcze trochę al dente, schłodzone i obrane)
- 2 uncje oleju (lub masła klarowanego lub ich mieszanki)
- Sól i pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Użyj tarki do robota kuchennego lub tarki ręcznej, aby rozdrobnić ugotowane i schłodzone ziemniaki.
Podgrzej patelnię lub patelnię na dużym ogniu i dodaj olej i / lub klarowane masło.
Dodaj posiekane ziemniaki i spłaszcz je na patelni lub patelni.
Gdy ziemniaki są zrumienione na dnie (około 10 minut, ale nie pozwól im się spalić), odwróć je i zrumień na drugiej stronie, aż będą bardzo chrupiące.
Doprawić ziemniaki z cebulą solą i pieprzem i podawać na gorąco. Cieszyć się!
Wariacje
Ziemniaki to puste płótno, które można traktować na wiele sposobów. To samo dotyczy brązowych ziemniaków. Zastanów się nad tymi wariantami lub stwórz własne wrażenia smakowe.
- Hash brązowe O'Brien lub po prostu ziemniaki O'Brien są przygotowywane przez smażenie pokrojonej czerwonej lub białej cebuli, czerwonej i zielonej papryki i mielonego czosnku w maśle / oleju przez około 5 minut lub do miękkości przed dodaniem ziemniaków. Dodaj gotowaną i pokruszoną kiełbasę śniadaniową lub posiekany ugotowany bekon lub szynkę, aby uzyskać wersję ziemniaczaną z ziemniaków. (Jeśli głównym składnikiem jest resztki mięsa, nazywa się je po prostu haszem, tak jak w peklowanym mięsie wołowym). Trochę posiekanego sera cheddar lub innego sera, który lubisz, można rozrzucić po wierzchu ziemniaków po ich odwróceniu. Gdy dno się gotuje, ciepło patelni stopi ser.
Jak Hash Browns ma swoją nazwę
Hash browns, znany również jako hash brown ziemniaki, hashed browns i hashed brown ziemniaki, mają swoją nazwę od francuskiego słowa hacher , co oznacza siekać. Zaczęły pojawiać się w menu śniadaniowym w amerykańskich restauracjach na przełomie ubiegłego wieku i stały się hitem.
Puryści powiedzą ci, że cokolwiek innego niż pokrojony w kostkę lub rozdrobniony ziemniak gotowany na gorącym tłuszczu, aż chrupiące nie będzie zbrązowiałymi ziemniakami, ale w innych regionach w całych Stanach Zjednoczonych znajdziesz ziemniaki smażone na wsi i domowe frytki.
Tagi przepisu:
- Haszysz
- śniadanie
- amerykański
- nowe lata
