BRETT STEVENS / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 4-6 porcji chorwackiej Moussaki
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 556 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 37g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-6 porcji chorwackiej Moussaki | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 556 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 45% |
| Cholesterol 236 mg | 79% |
| Sód 777 mg | 34% |
| Węglowodany ogółem 54g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 37g | |
| Wapń 297 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przepis na chorwacki mus ziemniaczany musaka od krumpira pokazuje wpływ kuchni greckiej i tureckiej na Bałkany. Zamiast bakłażana ta musaka jest zrobiona z ziemniaków. I zamiast beszamelowego lub białego sosu powszechnego w greckich wersjach, ta chorwacka musaka ma polewę z kremem jajecznym. Niektóre polewy wymagają kwaśnej śmietany, ale użyłem tutaj sera. Ziemniaki są zazwyczaj smażone na głębokim tłuszczu lub smażone na patelni, ale blanszowałem je w wodzie, aby zmniejszyć obciążenie kaloryczne. Załaduj.
Składniki
- Do napełniania:
- 2 funty rdzawych ziemniaków (obrane i pokrojone w plasterki o grubości 1/8 cala w poziomie, z dużą odległością)
- 1 funt mielonego mięsa (dowolna kombinacja wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub cielęciny)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 (20 uncji) można odsączyć pomidory (pokrojone w kostkę) lub 1 1/2 funta świeżych pomidorów (blanszowane, obrane, posiekane)
- 1/4 szklanki sera Parmigiano-Reggiano (tarty lub rozdrobniony)
- 1/2 szklanki drobnej suchej bułki tartej
- Do polewy:
- 1 łyżka masła (stopionego i schłodzonego)
- 3 duże jajka
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki sera Parmigiano-Reggiano (tarty lub rozdrobniony)
- 1/4 szklanki drobnej suchej bułki tartej
Kroki, aby to zrobić
Umieść plastry ziemniaka w rondlu ze słoną wodą. Gotuj się i gotuj przez 5 minut. Natychmiast spuścić i spłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedzić dobrze.
W międzyczasie smażyć mielone mięso, cebulę i czosnek na dużej patelni, aż mięso nie będzie już różowe, a cebula będzie przezroczysta. Dodaj sól, pieprz i pomidory z ich sokami. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 15-20 minut lub do momentu odparowania większości płynu. Wyłącz ciepło i zamieszaj 1/4 szklanki sera i 1/2 szklanki bułki tartej.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Posmaruj średnie naczynie żaroodporne sprayem do gotowania. Połóż jedną trzecią ziemniaków, nakładając się w razie potrzeby, na dno przygotowanego naczynia. Dopraw solą i pieprzem. Rozłóż połowę mieszanki mięsnej na wierzchu, a następnie kolejną 1/3 sezonowanych ziemniaków, a następnie resztę mieszanki mięsnej i kończąc na końcowej trzeciej części sezonowanych ziemniaków.
W małej misce wymieszaj masło, jajka, mleko, 1/4 szklanki sera i 1/4 szklanki bułki tartej, aż się po prostu połączą i zalej wierzch zapiekanki. Połóż na blachę, aby złapać kapanie i piecz od 35 do 50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy i ziemniaki będą miękkie. Jeśli blat zbyt szybko przyrumieni się, luźno przykryj folią. Ostudzić 10 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- późne śniadanie
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
