Lauri Patterson / Getty Images
- Razem: 8 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: 1 garnek (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 758 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 96g | Węglowodany |
| 57g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 garnek (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 758 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sód 394 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 96g | 35% |
| Błonnik Dietetyczny 14g | 50% |
| Białko 57g | |
| Wapń 144 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przepyszny gulasz wołowy jest niezbędnym elementem w prawie każdym repertuarze domowych kucharzy, a niska i powolna to idealny sposób na gotowanie. Korzyści z powolnego gotowania jest wiele, ale powrót do domu na pyszny, w pełni ugotowany posiłek jest chyba najbardziej satysfakcjonujący.
Zrób ten wiejski gulasz wołowy z dobrą, chudą duszoną wołowiną (chuck) lub użyj okrągłego steku, jeśli masz to pod ręką. Warzywa obejmują ziemniaki, marchew, cebulę i seler, wraz z groszkiem, które trafiają do gulaszu około 15 do 20 minut przed końcem gotowania. Jeśli chcesz, zastąp je mieszanymi warzywami.
Tapioka jest popularnym zagęszczaczem do potraw z garnka. Jeśli nie masz szybkiego gotowania tapioki, zagęstuj gulasz zawiesiną wykonaną z mąki i wody. Szczegółowe informacje można znaleźć w poradach pod przepisem.
Ciesz się tym gulaszem wołowym z chrupiącym bochenkiem rzemieślniczym lub domowym chlebem i rzuconą zieloną sałatą.
Składniki
- 2 funty duszonej wołowiny
- 4 średnie marchewki
- 3 cebule
- 6 ziemniaków (średnie)
- 3 żeberka selerowe
- 2 (14, 5 uncji) pomidory w puszkach (pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka wywaru wołowego (najlepiej niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 6 łyżek szybkiego gotowania tapioki
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 2 liście laurowe
- Ziele angielskie mielone
- 1/4 łyżeczki suszonego majeranku (lub oregano)
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku (lub do smaku)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Pakiet 1 (10 uncji) mrożonego zielonego groszku (rozmrożony)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wołowinę w 1-calowe kostki.
Obierz marchewki i pokrój je w http: // 4 do 1/2 cala.
Obierz i posiekaj cebulę.
Obierz ziemniaki i pokrój je w 1-calowe kostki.
Pokrój seler.
Połącz posiekane i pokrojone warzywa w powolnym naczyniu z wołowiną, pomidorami, bulionem wołowym, tapioką, sosem Worcestershire i liśćmi laurowymi.
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 7 do 9 godzin.
Posmakuj gulaszu i dodaj w razie potrzeby ziele angielskie, majeranek, tymianek, sól i pieprz
Zamień na wysoki i dodaj mrożony groszek około 20 minut przed podaniem.
Porady
- Jeśli czas na to pozwala, przełóż kostki wołowe w 2 łyżki oleju roślinnego przed dodaniem ich do garnka. Brązowienie, choć nie jest wymagane, dodaje potrawie smaku, tekstury i koloru. Nawet jeśli gulasz zaczyna się od 1 szklanki wywaru, kondensacja dodaje więcej wody podczas gotowania gulaszu. Jeśli lubisz gulasz z dużą ilością bulionu, dodaj dodatkowo 1/2 do 1 szklanki bulionu. Jeśli nie masz tapioki, zagęstuj gulasz mieszanką równych części mąki i wody. Użyj 1 łyżki mąki zmieszanej z 1 łyżką wody na każdą szklankę płynu. Dodaj go po trochu, dodając groszek. Poprzedniej nocy pokrój i pokrój w kostkę warzywa. Umieść je w misce i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia połącz przygotowane warzywa z wołowiną i kontynuuj kroki od 6 do 9.
Tagi przepisu:
- fasolki
- garnek gulasz wołowy
- danie główne
- południowy
