Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje przystawki
Sunomono jest zwykle lekką sałatką z octu przygotowaną z ogórków. Jest to sunomono zrobione z wakame lub wodorostów i ogórków. Jest podawany jako część japońskich potraw i jest szczególnie dobry do owoców morza. Połączenie ogórka i wakame jest jednym z najpopularniejszych rodzajów Sunomono. Ty też możesz zrobić to proste i smaczne danie w domu.
Sunomono może również odnosić się do sałatek z octu przygotowanych z innych surowych warzyw (tj. Rzepy, daikonu, rzodkiewki, selera, kapusty), a czasem także z owoców morza. „Su” to japońskie słowo oznaczające ocet.
Ocet z wyboru to ocet ryżowy. Sfermentowany z ryżu ocet ryżowy odgrywa istotną rolę w kuchni japońskiej, chińskiej, koreańskiej i wietnamskiej. Ocet ryżowy, mniej kwaśny niż większość zachodniego octu, ma łagodny i lekko słodki smak. Zaprawiony ocet ryżowy jest często określany jako „ocet sushi”, ponieważ zawiera cukier i sól, trzy składniki stosowane do przyprawiania ryżu do sushi.
Podczas przygotowywania sunomono kluczem jest usunięcie nadmiaru wilgoci z warzyw, których używasz.
- Pokrój warzywa Posyp solą i wymieszaj razem. Usiądź na sitku przez około 10 minut, aby zacząć wyciągać wilgoć. Użyj rąk, aby wycisnąć dodatkową wilgoć. Delikatnie wymieszaj z dressingiem i innymi składnikami sałatki.
Japońska kuchnia od stuleci obejmuje jadalne warzywa morskie, szczególnie wodorosty bogate w składniki odżywcze, ponieważ zawierają one najszerszą różnorodność minerałów z dowolnej grupy warzyw. Dzięki subtelnie słodkiemu smakowi i jedwabiście gładkiej konsystencji wakame wyróżnia się jako ulubieniec. Najczęściej włącza się go do zup, takich jak zupa Miso i sałatki, takie jak ten przepis na sunomono. Wakame najczęściej jest suszony i wymaga ponownego nawodnienia przed użyciem. Suszone wakame można kupić „gotowe do użycia” lub na większe kawałki wymagające przycięcia.
Składniki
- 1 mały ogórek (pokrojony w cienkie krążki)
- 2 uncje. uwodnione i zmiękczone wodorosty wakame (pokrojone na około 2 cale długości)
- 4 łyżki. ocet ryżowy
- 2 łyżki stołowe. cukier
- 1/2 łyżeczki. Sól
Kroki, aby to zrobić
Włóż ogórek do miski i posyp solą.
Odłóż na bok na około 5 minut.
Ściśnij plastry ogórka, aby usunąć płyn.
Wymieszaj ocet i cukier w misce.
Dodaj ogórek i wakame do miski i dobrze wymieszaj.
Odmiana przepisu
- Powinieneś również rozważyć wakame kyuri su - prostą, pyszną sałatkę z wodorostów wakame i świeżych ogórków z delikatnym sosem sezamowym. Składniki są proste - ogórki, suszone wodorosty wakame, ocet ryżowy, nasiona sezamu, olej sezamowy, sól morska i odrobina miodu lub syropu klonowego.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- przystawka
- azjatyckie
- rodzinny obiad
