Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
Te psy kukurydziane są pakowane w ciasto kukurydziane i smażone na głębokim tłuszczu. Do tego przepisu używaj hot-dogów o standardowej wielkości, kiełbasek koktajlowych lub wędzonych kiełbas Lit'l Smokies.
Nie jest jasne, kiedy powstał pierwszy pies kukurydziany, ale przyznano patent na urządzenie do głębokiego smażenia do zanurzania, gotowania i trzymania parówek i innych potraw. wzmianka o Krusty Korn Dog Baker w katalogu restauracji i hoteli z 1929 roku.
Neil i Carl Fletcher z Dallas w Teksasie sprzedali „Fletcher's Original State Fair Corny Dog” ze stoiska na State Fair of Texas. Według artykułu z gazety New York Times z 1983 r. Bracia słyszeli o kimś, kto używa foremki do układania prawdziwego chleba kukurydzianego wokół parówki, ale to był powolny proces, którego gotowanie zajęło 20 minut. To wtedy pracowali i doskonalili ciasto kukurydziane. Ich stworzenie zajęło około 60 prób, aby „dobrze”, i wprowadzili wiele ulepszeń w ciągu 12 lat.
Według pana Fletchera „tajne” ciasto składa się z mąki kukurydzianej, mąki, środków zakwasowych, wody z lodem, soli, cukru i 6 innych składników.
Nasza wersja składa się z równych części mąki kukurydzianej i mąki, cukru, jajek, mleka i przypraw.
Składniki
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 szklanka mąki kukurydzianej (żółta)
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 2 duże jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 3 do 4 szklanek oleju (lub tłuszczu do głębokiego smażenia)
- 1 funt hot doga (około 10 lub użyj 1 funta hot doga)
Kroki, aby to zrobić
W misce miksującej połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól i chili; ubij lub wymieszaj suchą mieszankę, aby dokładnie wymieszać.
W innej misce ubij jajka mlekiem i 1/4 szklanki oleju. Mieszaj jajko i mieszankę mleka w suche składniki i kontynuuj ubijanie, aż ciasto będzie gładkie.
Podgrzej olej roślinny we frytkownicy do 360 F. Lub napełnij głęboki, ciężki rondel olejem roślinnym w połowie wypełnionym olejem i przymocuj termometr do smażenia z boku patelni, aby zmierzyć temperaturę.
Włóż drewniany szpikulec lub patyczek do popsicle do każdego hot doga, aby zrobić „uchwyt” dla hot doga.
Trzymając kij lub szpikulec, zanurz każdego hot doga w cieście, obracając się, aby dokładnie i równomiernie sierść.
Smażyć psy kukurydziane w 2 lub 3 partiach przez około 3 do 5 minut lub do złotego koloru.
Spuścić na ręcznikach papierowych lub grubym brązowym papierze.
Tagi przepisu:
- kukurydza
- danie główne
- południowy
- powrót do szkoły
