Głęboki

David Sommers / Getty Images

• Razem: 45 minut
• Przygotowanie: 15 minut
• Gotuj: 30 minut
• Wydajność: 2 funty (4 do 6 porcji)

11 ocen Dodaj komentarz

Wskazówki żywieniowe (na porcję)
220	Kalorie
5g	Tłuszcz
15g	Węglowodany
26g	Białko

Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×

Fakty żywieniowe
Porcje: 2 funty (4 do 6 porcji)
Kwota na porcję
Kalorie	220
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 5g	7%
Tłuszcz nasycony 1g	7%
Cholesterol 387 mg	129%
Sód 2641 mg	115%
Węglowodany ogółem 15g	6%
Błonnik Dietetyczny 1g	4%
Białko 26g
Wapń 93 mg	7%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.

(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Kalmary pokrywane są łatwym do przygotowania ciastem w tempurze i smażone w głębokim tłuszczu, zanim zostaną zanurzone w pikantnej mieszance soli i pieprzu. Sos ten zawiera najważniejsze ziarna pieprzu szechuańskiego, dzięki którym powstaje pikantne i odrętwiające uczucie, z którego znane jest gotowanie w prowincji Szechuan.

Składniki

• 2 łyżki soli
• 3 do 4 łyżeczek pieprzu szechuanskiego (świeżo zmielonego, do smaku)
• 1 jajko
• 3/4 szklanki wody (lodowato zimna)
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 3 do 4 szklanek oleju
• 2 funty kalmary (oczyszczone)
• Opcjonalnie: Liście kolendry (dodatki)

Kroki, aby to zrobić

1. Mieszanka soli i pieprzu

Na dużej patelni na średnim lub średnim niskim ogniu przypiecz 2 łyżki soli i 3 do 4 łyżeczek pieprzu szechuańskiego, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż pieprze będą pachnące, a sól zmieni kolor na jasnobrązowy.

Zdejmij z ognia. Chłodny.

Za pomocą moździerza i tłuczka zmielić schłodzoną mieszaninę lub zmielić w blenderze. Odłożyć na bok.

2. Smażona Kałamarnica

W małej misce zamieszaj jajko w 3/4 szklanki wody z lodem.

Wymieszaj w 1 szklance mąki, aby utworzyć gęsty, grudkowaty ciasto, uważając, aby nie przesmarować (ciasto powinno przypominać ciasto naleśnikowe).

Rozgrzej olej do 360 F.

Zanurz kałamarnicę w cieście tempury, używając palców do pokrycia kawałków kalmarów.

Dodaj kalmary i smaż na głębokim tłuszczu, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Drenaż.

Podawać z dodatkiem liści kolendry oraz soli i pieprzu do zanurzania.

Tagi przepisu:

• owoce morza
• danie główne
• azjatyckie
• lato

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!