Zaskakująco smaczne! ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 20 uncji.
Jaki jest sens?
Na moim podwórku jest drzewo pigwy. Został zasadzony na długo przed moim przybyciem, a teraz jesienią owoc jest pięknie pełny, żółty i bez skazy, bez pestycydów.
Surowa pigwa NIE jest smaczna. Gotowane to inna historia. Jako sos mięsny lub dżem to rozkosz starego świata! Dlaczego więc ten przepis na sok z gorzkich surowych owoców? Dwa powody. Po pierwsze, podoba mi się wyzwanie stworzenia soku o świetnym smaku z niemożliwych potraw. Zrobiłem to z trawą pszeniczną i czosnkiem, więc może zrobię to z pigwą! Po drugie, jest to świetna okazja, aby pomachać flagą o znaczeniu większej ilości surowego jedzenia w naszej diecie. Składników odżywczych w surowych owocach i warzywach nie ma nigdzie indziej - ani w najlepszych suplementach, ani w butelkach ani puszkach, nawet w najlepszym domowym posiłku. Szacuje się, że nawet 100% enzymów i 50% składników odżywczych jest traconych podczas gotowania, przetwarzania lub przechowywania świeżej żywności.
Ok, powiedziałem. Porozmawiajmy teraz o pigwie. Pigwa, pochodząca z Azji Mniejszej, była kiedyś popularnym owocem, ale we współczesnych czasach ma miejsce na tylnym siedzeniu. Uważany za zbyt twardy i cierpki, aby jeść na surowo, ale podczas gotowania pigwa zmienia kolor na czerwony, mięknie i słodzi z kwiatowo-owocowym aromatem. Uważa się, że pigwa, a nie jabłko, była zakazanym owocem Ogrodu Eden. Mitologia grecka kojarzy pigwę z Afrodytą, boginią miłości, i wielu uważa, że złote jabłko podane jej przez Paryż było pigwą. Pigwa to kolejna rzecz, którą jest dużo naturalnej pektyny, związku w niektórych owocach, który zagęszcza dżemy i galaretki.
Miękka pigwa to zgniła pigwa, więc kup ją twardo. Pigwa powinna być żółta i czuć się ciężka i jędrna, bez siniaków.
Aktualizacja badań
Jak można sobie wyobrazić, pigwa nie jest jeszcze dobrze zbadana, ale tradycyjne zastosowania medyczne obejmują proszek, ekstrakt lub herbatę w leczeniu zaburzeń trawiennych, w tym bólu żołądka i jelit, a także biegunki. Pigwa była również stosowana w kaszlu.
Korzyści odżywcze
Pigwa jest niskokalorycznym owocem o większej zawartości przeciwutleniaczy niż jabłka lub gruszki. Pigwa jest bogata w błonnik, a ziarniste granulki w miazdze składają się ze ściągających związków zwanych katechiną i epikatechiną, które są znane z ochrony okrężnicy przed toksynami i chemikaliami powodującymi raka. Inne związki pigwy pomagają obniżyć zły poziom cholesterolu (LDL). Ma kilka związków fenolowych i olejków eterycznych, które nadają pigwie wyjątkowy zapach. Dojrzała pigwa jest doskonałym źródłem witaminy B i C, a także minerałów miedzi, żelaza, potasu i magnezu. Chociaż pigwa, podobnie jak gruszki, nie została jeszcze ostatecznie zbadana, ma właściwości antyalergiczne i przeciwzapalne.
Składniki
- Sukces! To naprawdę świetny przepis na sok z pigwy!
- 1 pigwa
- 1 klin świeżej cytryny
- 1 pomarańczowy
- 1 jabłko
- 1 szklanka świeżych kostek dyni
- Szczypta cynamonu
Kroki, aby to zrobić
Sok lub koktajl cały pigwa, dynia, cytryna i jabłko - skóra, skórka i wszystko! Nie soku lub skórki pomarańczowej smoothie - możesz to zrobić, ale na mój gust jest po prostu zbyt gorzki!
Tagi przepisu:
- pigwa
- napój
- amerykański
- mieszanka / proces
