Spruce / Allyson Kramer
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 10 porcji
Ten głęboki, ciemny, dekadencki deser to czysta przyjemność. Wykonany z holenderskiego procesu kakaowego w proszku (np. Specjalnego ciemnego proszku kakaowego Hershey), ten czekoladowy deser zabiera ciasto z najbardziej intensywnym i bogatym smakiem.
Możesz również użyć zwykłego naturalnego proszku kakaowego, ale pamiętaj, że końcowe ciasto będzie jaśniejsze i bardziej czekoladowe.
Składniki
- Na ciasto diabelskie
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki mąki gryczanej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oleju do gotowania (np. Rzepak lub oliwka)
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki tahini lub masła orzechowego
- 1 szklanka bardzo mocnej kawy parzonej (zimnej)
- 1 szklanka niemlecznego mleka, takiego jak kokos, migdał lub nerkowca
- 2 łyżki octu (zalecany ocet jabłkowy)
- Dla puszystego białego lukier
- 2 szklanki cukru cukierniczego
- 1 szklanka nieuwodornionego tłuszczu (np. Marka Spectrum)
- 1/4 szklanki margaryny niemlecznej
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F i delikatnie nasmaruj dwie 8-calowe okrągłe metalowe patelnie na ciasto. Do zrobienia tego ciasta możesz również użyć blachy o wymiarach 9 x 13 cali lub linii 12 babeczek z wkładkami, ale czas będzie inny.
W dużej misce wymieszaj 2 szklanki uniwersalnej mąki, 1/4 szklanki mąki gryczanej, sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i soli. Zrób studnię pośrodku mieszanki mąki i dodaj olej kuchenny, granulowany cukier, tahini i 1 szklankę bardzo mocnej kawy parzonej i dobrze wymieszaj za pomocą dużego widelca. Stopniowo dodawaj 1 szklankę mleka bezmlecznego po trochu, aż wszystko zostanie włączone. Na koniec wmieszaj 2 łyżki octu.
Podziel ciasto równomiernie między dwa 8-calowe metalowe patelnie na ciasto. Piecz przez 25 do 27 minut lub do momentu, aż nóż włożony do ciasta wyjdzie czysty.
Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, a następnie polej jedno okrągłe ciasto lukrem, a drugie nałóż na ciasto matowe. Szron całkowicie na pokrycie, lub cieszyć się, jak jest.
Aby zrobić puszysty biały lukier
Zmiksuj składniki za pomocą miksera elektrycznego lub energicznie ubijając ręcznie, aż do uzyskania bardzo puszystej konsystencji.
Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia, i pozwolić, aby szron powrócił do temperatury pokojowej, aby ułatwić rozprowadzanie.
Czasy gotowania dla innych patelni
- W przypadku patelni 9 x 13 cali piec przez 25–30 minut lub do momentu, aż nóż włożony do środka wyjdzie czysty. Przez 12 babeczek piec około 22–25 minut lub do momentu, aż nóż włożony w środek środkowej babeczki wyjdzie czysty.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- amerykański
