Świerk
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 1 tuzin
Dlaczego podstawowa muffinka? To dobre pytanie. Zakładając, że chcesz babeczki, nie chciałbyś ich z jagodami lub kawałkami czekolady, orzechami lub rodzynkami, czy coś takiego?
Ale zanim odpowiesz na pytanie, zastanów się nad tymi trzema słowami: zwykłe pączki z ciastem .
Innymi słowy, czasami masz ochotę na coś prostego. W rzeczywistości czasem proste okazuje się lepsze. Po pierwsze, faktycznie smakuje muffin.
Składniki
- 2 szklanki / 260 gram mąki uniwersalnej (lub 2 1/4 szklanki mąki cukierniczej; przesianej)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka. proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/4 łyżeczki. mielony cynamon
- 1/8 łyżeczki. świeżo zmielona gałka muszkatołowa
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżeczka. czysty ekstrakt z wanilli
- 1 duże jajo
- 4 łyżki. masło (1/2 kija)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Świerk
Podgrzej masło w kuchence mikrofalowej w bezpiecznej misce przez około minutę, aż dokładnie się stopi. Odłóż na bok w temperaturze pokojowej, aby ostygło, ale nie pozwól, aby ponownie się zestalił.
Świerk
Ubij jajka w osobnej misce, a następnie dodaj cukier, mleko i wanilię.
Świerk
Dokładnie nasmaruj i posmaruj 12-kubkową miskę muffinową (lub użyj papierowych wkładek do muffin).
Upewnij się, że stopione masło jest ciepłe, ale nie gorące. Wlej odrobinę masła do mieszanki jajeczno-waniliowo-mlecznej i wymieszaj. Powtórz jeszcze kilka razy, dodając nieco większą ilość płynnego masła za każdym razem, aż wszystko się włączy.
Teraz dodaj płynne składniki do suchych i miksuj, aż suche składniki nie zostaną prawie włączone. Nie mieszaj zbyt długo! Maksymalnie dziesięć do 15 sekund. Ciasto będzie wyraźnie nierówne i możesz zobaczyć kieszenie suchej mąki, ale to w porządku. Nadmierne wymieszanie ciasta spowoduje, że babeczki będą gumowate.
Świerk
Pozostaw ciasto na 10–15 minut, aby umożliwić rozluźnienie glutenu w mące i rozpuszczenie niektórych kieszeni suchej mąki.
Delikatnie wlej ciasto do przygotowanej mufinki i natychmiast piecz.
Świerk
Piec 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka muffinki wyjdzie czysta.
Świerk
Służ i ciesz się.
Porady
- Jeśli chcesz dodać nieco więcej smaku swoim muffinkom, dodaj filiżankę czegoś takiego jak jagody, chipsy czekoladowe lub orzechy. Pamiętaj tylko, aby dodać mieszanki z suchymi składnikami, zamiast mieszać je na końcu. Pokrycie ich mąką zapobiegnie opadaniu na dno babeczek podczas pieczenia. Używanie świeżo mielonych przypraw zamiast przypraw z słoików zawsze będzie dawać lepsze rezultaty, ponieważ te w słoikach szybko się zestarzeją i tracą smak. Możesz dostać całe laski cynamonu i całą gałkę muszkatołową i zetrzeć je za pomocą tarczy do przypraw, takiej jak mikropłaszczyzna.
Odmiana przepisu
- Jeśli chcesz trochę upiększać babeczki, oto przepis na polewę cynamonową, którą możesz wymieszać w kilka sekund. Jeśli chcesz użyć pełnoziarnistych produktów, wypróbuj ten podstawowy przepis na muffinki pełnoziarniste.
Tagi przepisu:
- muffiny
- późne śniadanie
- amerykański
- drugi dzień świąt
