Przepis na wołowinę Bourguignon.
Joff Lee / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 80 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 279 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 279 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 457 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 5g | |
| Wapń 100 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wołowina Burgundia to klasyczny francuski gulasz i zwykle jest to pocieszająca weekendowa kolacja, gdy masz czas na wiele godzin gotować składniki i wypełnić dom aromatem pysznego rodzinnego posiłku. Nie jest tak w przypadku tego łatwego w użyciu burgundowego przepisu na wołowinę, ten, niewiarygodnie, zajmuje tylko dziewięćdziesiąt minut, zaczyna się kończyć, i obejmuje to również czas przygotowania.
Więc teraz nie ma powodu, aby nie cieszyć się kojącym smakiem klasycznego bourguignon wołowiny w dowolnym momencie dzięki temu prostemu procesowi i pozostać godzinom na relaks lub spacer. Jeśli jednak masz czas, klasyczna wołowina Burgundia jest nadal warta czasu, smaki są głębsze i bogatsze. Więc miej to, co najlepsze. Ty wybierasz
Wołowina Burgundia nazywa się po francusku Boeuf Bourguignon, a wielu będzie używać francuskiego terminu w odniesieniu do tego pysznego gulaszu.
Składniki
- 5 plasterków boczku (posiekanych)
- 1 szklanka żółtej lub białej cebuli (posiekanej)
- 3 średnie marchewki (pokrojone w plasterki 1/4 cala)
- 1/4 szklanki selera naciowego (drobno posiekane)
- 2 funtowy uchwyt wołowy (pokrojony w kostkę)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonego zmiażdżonego rozmarynu
- 1/16 łyżeczki mielonego ziela angielskiego (niewiele szczypta)
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 1/2 szklanki grzybów (oczyszczone, grubo posiekane)
- 1 szklanka burgunda (lub wytrawnego czerwonego wina)
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym rondlu gotuj na dużym ogniu bekon, aż stanie się chrupiący. Przenieś boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby go spuścić.
Wlać z patelni wszystkie oprócz 2 łyżek smaru bekonowego. Smaż cebulę, marchewkę i seler w smarze boczkowym przez 5 minut, aż warzywa zmiękną. Przenieś je do miski łyżką cedzakową i odłóż na chwilę na bok.
Dopraw wołowinę solą i pieprzem i posmaruj ją pozostałym tłuszczem z boczku. Gdy wszystkie strony wołowiny są zrumienione, posyp pietruszkę, tymianek, rozmaryn, ziele angielskie i mąkę.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przyprawioną wołowinę przez 1 minutę.
Dodaj grzyby, gotowane warzywa, chrupiący boczek, czerwone wino i wywar wołowy, na patelnię z wołowiną, a następnie gotuj mieszaninę na małym ogniu, pod przykryciem, przez 1 godzinę i 15 minut.
Wskazówka
Wołowina Burgundowa jest przygotowywana, gdy mięso i warzywa są miękkie, a sos jest zagęszczony.
Chociaż jest to szybka wersja i jest gotowa do spożycia w dniu, w którym została wyprodukowana, wzbogaci się, pozostawiając ją na noc i ponownie uzbrojoną i zjedzoną następnego dnia.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- Wołowina Burgund
- danie główne
- Francuski
