Niemiecki Spaetzle to małe pierogi. Spaetzle nie jest trudne do wykonania, ale może być trochę czasochłonne, gdy wykonujesz je całkowicie ręcznie. Weterani twórcy spaetzle używają specjalnej prasy spaetzle, aby uformować małe pierogi.
-
Delicious Homemade German Spaetzle (German Dumplings)
Getty Images
Oto dwie metody na stworzenie niemieckiego spaetzle; pierwszy wykorzystuje deskę spaetzle i specjalny nóż, drugi pokazuje, jak formować pierogi za pomocą durszlaka.
-
Deska i nóż Spaetzle
J. McGavin
Spaetzlebrett lub deska ma uchwyt i fazowaną krawędź, która dotyka wrzącej wody. To sprawia, że Spaetzle lepiej zjeżdża z deski.
-
Składniki na ciasto
Getty Images
Ciasto spaetzle składa się z mąki, soli i jajek, z wodą lub mlekiem lub bez. Nie ma dokładnych proporcji, ale dobrym punktem wyjścia jest:
- 1 funt mąki 5 jaj ¾ szklanki wody 1 łyżeczki soli
lub na osobę
- 1 szklanka mąki 1 jajko 2 łyżki wody 1/4 łyżeczki soli
Dla tradycjonalistów pozostaw ciasto gładkie.
Dla bardziej żądnych przygód kucharzy posmakuj swoich ulubionych, posiekanych świeżych ziół lub przypraw. Koper, pietruszka, rozmaryn, czosnek, cebula w proszku i chili w proszku to świetne opcje.
Dzięki dodatkom możesz stać się tak kreatywny, jak chcesz. Zamiast wody dodaj sok z buraków lub marchwi. Oba dodają świetny smak i wspaniały kolor.
Doskonałe opcje to także dodawanie przecierów, takich jak świeża dynia lub dynia piżmowa. Aby uzyskać jaśniejszy smak, dodaj do ciasta kilka łyżeczek świeżej skórki cytryny lub pomarańczy.
-
Mieszanie ciasta
J. McGavin
Wymieszaj ciasto przez kilka minut, aż będzie błyszczące. Ciasto powinno być bardziej wilgotne niż ciasto brownie, ale nie tak mokre jak ciasto naleśnikowe.
-
Zanurz swoją deskę
J. McGavin
Zanurz deskę we wrzącej wodzie, aby ciasto ześlizgnęło się podczas przygotowywania makaronu.
-
Rozłożenie ciasta na desce
J. McGavin
Rozłóż ciasto cienką warstwą na płycie, jak pokazano. Ciasto powinno mieć grubość około 1/8 do 1/4 cala.
-
Sprawienie, by makaron zjechał z planszy
J. McGavin
Używając płaskiej krawędzi noża Spaetzle i lekko przekręć nadgarstek, zrzuć małe kawałki ciasta po desce i do wody. Dzięki praktyce może to przebiegać szybko.
-
Gotowanie Spaetzle
J. McGavin
Gotuj makaron w wodzie, która nie do końca się gotuje. Robi się to, gdy unoszą się na szczyt. Wyjmij je i umieść w ciepłej misce. Rozpocznij kolejną rundę makaronu i kontynuuj, aż ciasto się zużyje.
Spaetzle można przed podaniem posmarować masłem lub zmieszać z serem, grubymi kawałkami bekonu i zrumienioną cebulą i upiec. Świetnie smakują z sosem.
-
Robienie Spaetzle Z Durszlakiem
J.McGavin
Możesz również użyć durszlaka z kwadratowymi lub okrągłymi otworami, aby zrobić Spaetzle. Wsuń łyżkę ciasta przez durszlak do wrzącej wody za pomocą tylnej części łyżki.
-
Służąc Spaetzle
Getty Images
Gotowy do jedzenia Spaetzle. Zakopać!
