Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Razem: 37 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 40 naklejek doniczkowych (10 porcji)
Ten przepis na tajskie pierożki smażone na patelni - znany również jako potstickers - jest łatwy do przygotowania i z pewnością zadowoli wszystkich podczas kolacji. Wspaniałe przekąski dim sum, nadzienie do tych garniturów szybko łączy się za pomocą kurczaka lub krewetek (mrożone krewetki działają dobrze).
W połączeniu z kilkoma innymi tajskimi składnikami te smażone na patelni chińskie pierożki są dobre do żucia. Podawać z wybranym dipem lub postępować zgodnie z sugestiami zawartymi w tym przepisie.
Pierogi smażone na patelni można podawać samodzielnie lub z gotowanym makaronem jajecznym (typu smażonego na patelni).
Składniki
- 1 opakowanie okrągłych opakowań z kluskami (dostępne w azjatyckich sklepach spożywczych, często mrożone)
- Do napełniania:
- 2 szklanki gotowanego kurczaka (pozostałe pieczone LUB gotowane mrożone krewetki)
- 1 calowy kawałek galangi (LUB imbir, pokrojony)
- 3 ząbki czosnku
- 3 dymki (lub zieloną cebulę, pokrojone)
- 1/2 szklanki świeżej kolendry (liście i łodygi, posiekane)
- 1 łyżka. sos rybny
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżka. sos ostrygowy (użyłem marki Golden Dragon)
- 1 łyżka. olej sezamowy
- 1/4 łyżeczki. biały pieprz
- Do smażenia:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka (lub wywaru)
Kroki, aby to zrobić
Jeśli opakowania z kluskami są zamrożone, wyjmij je z zamrażarki, aby rozmrozić na kilka godzin przed pakowaniem.
Umieść wszystkie pozostałe składniki w robocie kuchennym. Blitz, aby stworzyć pachnące i smaczne nadzienie.
Wykonując od 6 do 8 pierogów na raz, ułóż od 6 do 8 owijarek wonton na czystej powierzchni roboczej. Będziesz także potrzebować małego naczynia z wodą.
Łyżkę odrobiny nadzienia na środku każdego opakowania (około 1 czubata łyżeczka.). Następnie zanurz palce w wodzie (lub użyj szczotki do ciasta) i zwilż zewnętrzny obwód każdego opakowania.
Przyłóż boki owijki do nadzienia i ściśnij, aby je uszczelnić. Jeśli się nie uszczelnia, zwilż krawędzie odrobiną wody. Ściśnij wzdłuż uszczelnienia, aby utworzyć dekoracyjną krawędź.
Ułóż gotowe pierogi na talerzu posypanym odrobiną skrobi kukurydzianej lub mąki.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę. olej i wiruj, a następnie dodaj pierwszą partię pierogów. Pamiętaj, aby często je obracać, ponieważ łatwo się palą. Chcesz jasnobrązowego przypalenia ze wszystkich stron. To zajmuje tylko minutę lub dwie.
Odstawiając się od kuchenki, delikatnie wlej 1/2 szklanki wywaru z kurczaka / bulionu na patelnię (patelnia skwierczy i może trochę wylać). Przykryj i pozwól pierogom zakończyć gotowanie (około 5-7 minut).
Gdy większość bulionu zniknie, zdejmij patelnię z ognia. Za pomocą łopatki delikatnie podnieś szuflady z patelni i przenieś na talerz do serwowania. Nie bez powodu nazywane są potstickers! Ale będą się mniej kleić, jeśli na patelni pozostanie jeszcze trochę wilgoci - jeśli patelnia całkowicie wyschnie, pierogi będą się kleić).
Podawać z wybranym sosem zanurzeniowym. Wypróbuj je z następującą mieszanką sosów: 2 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki. Tajski słodki sos chili, 1 łyżka. olej sezamowy, 1 do 2 łyżeczek. zwykły tajski sos chili, plus 1 do 2 łyżek. sos rybny (dodaj więcej sosu rybnego, aż osiągnięta zostanie pożądana słona)
Tagi przepisu:
- Pierogi
- przystawka
- tajski
- rodzinny obiad
