Świerk
- Razem: 4 godz. 20 min
- Przygotowanie: 4 godz
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 rolek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 36 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 rolek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 36 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 409 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 19 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te francuskie bułki są małymi wersjami bagietki i są prawdziwymi miłośnikami tłumu - chleby do żucia, które mają delikatne chrupnięcie na zewnątrz i są miękkie w środku. Zanurz w oliwie z oliwek i occie balsamicznym, posyp oliwą truflową i solą lub posmaruj ciepłym hummusem.
Te małe bóle (małe pieczywo) doskonale nadają się na rodzinny obiad i dobrze komponują się z potrawami z zup i makaronów. Możesz zaoferować je w ramach własnej imprezy kanapkowej lub zjeść je na kolację w bardzo francuskim sosie z winem i serami.
Składniki
- 1 2/3 szklanki wody (ciepłej w temperaturze 95 do 110 F)
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/2 łyżki soli
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: 2 białka jaj do posmarowania chleba
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę i drożdże, aż drożdże się rozpuszczą.
Świerk
Mieszaj sól i przesiej jednorazowo jedną filiżankę mąki, aż uzyskasz miękkie ciasto, które można ugniatać.
Świerk
Rozłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez około 8 minut. Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie, posyp lekko mąką i kontynuuj ugniatanie. Chcesz, aby ciasto było miękkie.
Świerk
Nasmaruj średnią miskę oliwą z oliwek. Włóż ciasto do miski, a następnie odwróć ciasto, aby wierzch ciasta również był lekko nasmarowany. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub plastikową folią i pozwól, aby ciasto wyrosło w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu, aż będzie podwojone lub przez około godzinę.
Świerk
Rozwałkuj ciasto w misce.
Świerk
Przykryj miskę i pozwól, by ciasto ponownie rosło przez 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją wielkość.
Świerk
Ponownie przełóż ciasto.
Świerk
Rozłóż na posypanym mąką stole lub powierzchni i zagniataj wszystkie bąbelki przez około 5 minut.
Świerk
Podziel ciasto na 12 równych kawałków i ułóż w okrągłe bułki. Aby uzyskać lepszy produkt końcowy, możesz zważyć duże ciasto i podzielić je na 12, tworząc w małe bułki o dokładnie takiej samej masie.
Świerk
Połóż na natłuszczonych blachach do pieczenia i przykryj, aby powstały po raz trzeci przez 1 godzinę.
Świerk
Zdejmij pokrywę i spłaszcz każdą rolkę dłonią na lekko posypanej mąką powierzchni.
Świerk
Rzuć każdy krąg ciasta na siebie i pozostaw szew skierowany w dół. Trzymając ręce pod kątem 45 stopni, zwężaj końce każdego zwoju do punktu. Otrzymasz kształt małej bagietki.
Świerk
Umieść bułki z powrotem na natłuszczonych blachach do pieczenia, zszywaj je. Przykryj i pozwól, aby dowód (powstanie) ponownie po raz ostatni przez około 45 minut lub aż do podwojenia rozmiaru.
Świerk
Piecz bułki w temperaturze 400 F przez około 20 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Możesz spryskać je przefiltrowaną wodą kilka razy podczas pieczenia chrupkiej skórki lub posmarować dwa białka jajkiem na bułkach przed upieczeniem błyszczącej skórki.
Świerk
Wyjmij rolki z piekarnika i wyłóż je na stojak chłodzący.
Świerk
Podawaj ciepłe lub chłodne i ciesz się!
Filtrowana woda dla lepszego chleba
- Do przygotowania chleba używaj wody butelkowanej zamiast wody z kranu. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasem zabić drożdże potrzebne do wzrostu ciasta chlebowego.
Jak przechowywać i ożywić francuskie bułki
Idealnie zjesz te bułki w tym samym dniu, w którym je upieczesz, ale jeśli masz jeszcze trochę, możesz zrobić kilka rzeczy, aby zachować ich świeżość do następnego dnia:
- Przechowuj je w papierowej torbie. Plastikowe torby powodują, że rolki pocą się i z dnia na dzień stracą chrupnięcie. Jeśli nie masz papierowej torby, zawiń je szczelnie w arkusz pergaminu.
- Podlewaj zimną wodą na każdą rolkę i piecz je w temperaturze 350 F, aż będą chrupiące. Zamrażaj, a gdy będziesz gotowy do użycia, rozmrażaj przez godzinę, biegnij pod zimną wodą i piecz w temperaturze 250 F, aż będzie ciepły.
Tagi przepisu:
- chleb
- przystawka
- Francuski
- rodzinny obiad
