Renate Wefers / Getty Images
Nie ma tak wielu ras indyków, ile jest ras kurczaków, ale wciąż jest wystarczająco dużo odmian indyków, aby uzasadnić decyzję o tym, którą rasę lub rasy indyków hodujesz jako mały farmer lub gospodarz.
Białe piersi
Jest to „nowoczesna” rasa indyka, która jest hodowana w warunkach farmy fabrycznej w Stanach Zjednoczonych. Maksymalizują konwersję paszy na białe mięso z piersi w możliwie najkrótszym czasie. Ale ta wydajność nie jest bez problemów. Biali o szerokich piersiach nie mogą chodzić ani latać, są podatni na choroby i nie mogą się rozmnażać bez sztucznego zapłodnienia. Nie smakują też zbyt dobrze.
Dziedzictwo Rasy Turcji
Być może myślisz: „A co z rasą dziedzictwa?” Jeśli chcesz pójść bardziej naturalną drogą, którą robi większość drobnych rolników i gospodarzy, omijaj Biali. Do wyboru jest kilka tradycyjnych ras indyków. Są to najpopularniejsze i najczęstsze z trzynastu uznanych ras indyków.
Bourbon Reds
Indyki Bourbon Red znane są z ― tak, zgadłeś ― ich pięknego czerwonego upierzenia. „Bourbon” pochodzi od hrabstwa Bourbon w hrabstwie Kentucky, gdzie po raz pierwszy wyhodowano je w XIX wieku. Są również znane z pysznego, pełnego smaku i są uważane za jedną z najlepiej smakujących ras tradycyjnych indyków. Tom Bourbon może dostać do 23 funtów, a kury mogą osiągnąć 12 funtów.
Narragansett
Pochodzący z Rhode Island (jak można się domyślić z nazwy), Narragansetts były podstawą sceny z indyków w Nowej Anglii, zanim indyki hodowane w fabryce stały się normą. Typowe rozmiary to 18 funtów dla kur i 30 funtów dla tomów.
Karzeł Biały
Karzełki to stosunkowo nowa rasa dziedzictwa opracowana w latach 60. XX wieku przez naukowców z University of Massachusetts. Są krzyżówką Royal Palm i White-Breasted White. Chociaż małe, białe mikrus są znane ze swojego głębokiego, pysznego smaku. Tomki ważą od 16 do 20 funtów, a kury ważą od 8 do 12 funtów.
Karzełki są spokojne i dobrze wychowują pisklęta. Ponieważ kury są małe, mogą stać się dobrymi skoczkami.
Beltsville Small White
Ptaki te, opracowane w latach 30. XX wieku, są mniej więcej tego samego rozmiaru co białe karły, ale mają szersze piersi. Robią fajnego ptaka stołowego, ale są bardziej nijakie niż karły lub inne tradycyjne ptaki. Są to jednak płodne warstwy. Dojrzałe kury mogą być dobrymi opiekunkami i dobrze się wykluły. Nie są zbyt towarzyskie w porównaniu do innych ras dziedzictwa.
Biała Holandia
Tak, White Hollands były pierwotnie hodowane w Holandii. Migrowali wraz z wczesnymi osadnikami do kolonii i byli popularnym ptakiem mięsnym w Stanach Zjednoczonych w 1800 roku. Tomki mogą ważyć do 30 funtów i kury, do 20 funtów. Są spokojni, dobrzy seterowie i matki, ale czasami rozbijają jajka, ponieważ kury są tak ciężkie.
Standardowy brąz
Jedna z największych ras tradycyjnych indyków, Bronzes, była również najpopularniejszą odmianą indyków w historii Ameryki. Brązy były pierwotnie krzyżówką indyków sprowadzonych do kolonii przez Europejczyków i rodzimych dzikich indyków odkrytych w Ameryce.
Broad-Breasted Bronze to odmiana, która jest bardziej komercyjna i większość została wyhodowana przez sztuczne zapłodnienie od 1960 roku. Jednak Brąz Szerokiej Piersi został w tym czasie zastąpiony Białą Szeroką Piersią, ponieważ białe pióra doprowadziły do czystszego, bardziej akceptowanego handlowo indyka.
Tomy mogą osiągnąć 25 funtów, a kury mogą osiągnąć 16 funtów, chociaż dostępne dziś ptaki mogą być mniejsze.
czarny
Czasami nazywane czarnymi hiszpańskimi lub czarnymi indykami z Norfolk, rasa ta została udomowiona z dzikich indyków z Meksyku sprowadzonych do Europy przez pierwszych hiszpańskich odkrywców, którzy odwiedzili Nowy Świat (Ameryka). Ich upierzenie jest czarne i istnieją już od 1500 roku.
Royal Palm
Indyki Royal Palm zostały wyhodowane dla ich dobrego wyglądu i są pięknymi, uderzającymi ptakami z czarno-białym upierzeniem. W każdym razie ptaki te są małe i nie mają potencjału komercyjnego większości innych odmian dziedzictwa, głównie hodowanych na wystawy. Nadal nadają się do domowej produkcji mięsa i są aktywnymi indykami, które intensywnie żerują. Są także dobrymi lotnikami i dobrze kontrolują owady. Standardowe ciężary wynoszą 16 funtów dla tomów i 10 funtów dla kur.
