Fajitas ze stekiem.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 10 minut
- Czas marynowania: 60 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 788 | Kalorie |
| 42g | Tłuszcz |
| 58g | Węglowodany |
| 47g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 788 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 42g | 54% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 629 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 58g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 36% |
| Białko 47g | |
| Wapń 254 mg | 20% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fajity stekowe są szybkie i łatwe w montażu. Marynowanie mięsa przez noc sprawia, że jest delikatne i aromatyczne. Jest to fajne danie do podania, ponieważ każdy może zrobić własny, stosując wybrane przez siebie dodatki.
Fajitas, wywodzące się z meksykańskiego słowa „stek ze spódniczki”, zostały stworzone przez meksykańskich gospodarzy, którzy grillowali to mięso, zawinęli w tortille z mąki i zjedli je z ręki. Chociaż początkowo były wykonane ze steków ze spódnicy, teraz są wykonane ze wszystkiego, od krewetek i homarów po grzyby portobello.
Składniki
- W przypadku marynaty Fajita:
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka skórki z limonki (tarta)
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 łyżeczka chipotle lub zwykłego chili w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- Do wypełnienia Fajita:
- 1 stek wołowy (około 1 1/2 funta)
- 3 średnie papryki (mieszanka czerwonej, zielonej i żółtej, rdzeniowej, zaszczepionej i pokrojonej na 12 klinów)
- 1 duża Vidalia lub inna słodka cebula (pokrojona na 16 klinów)
- 12 (8-calowych) tortilli z mąki (ułożonych w stos i zawiniętych w folię)
- 1 1/2 szklanki sałaty (rozdrobnione)
- 3 dojrzałe awokado Haas (o połowę, obrane i pokrojone w cienkie kliny)
- 1 szklanka salsy w butelce
- 6 szparagów (białe i jasnozielone części, pokrojone w plastry)
Kroki, aby to zrobić
Stwórz Marynatę:
Zbierz składniki.
W 1-galonowej torbie do przechowywania żywności z zamkiem błyskawicznym wymieszaj olej, skórkę z limonki, sok z limonki, sos Worcestershire, czosnek, chili w proszku, sól i pieprz.
Dodaj stek z flanki. Zamknij torbę, wypychając powietrze i odwróć się, by nałożyć płaszcz. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
Zrób Fajitas:
Zbierz składniki.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj paprykę i cebulę i gotuj, często mieszając, aż do miękkości, około 6 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Ułóż tortille i zawiń je szczelnie w folię aluminiową. Umieść owinięte tortille w rozgrzanym piekarniku, aby podgrzewać przez 8 do 10 minut. Wyłącz piekarnik i trzymaj tortille w piekarniku, aż będą gotowe do użycia.
Rozgrzej grill gazowy do średnio-wysokiego lub przygotuj umiarkowanie gorący grill węglowy. Grilluj stek, pod przykryciem, przez 10 minut z każdej strony lub do momentu, aż mięso osiągnie pożądaną dawkę (dla średnio-rzadkich termometr do mięsa powinien wskazywać 145 F; średni, 160 F; dobrze zrobiony, 170 F).
Alternatywnie, podgrzej brojler. Połóż stek na ruszcie do pieczenia brojlerów i podsmaż 4–5 cali od źródła ciepła na około 5 minut z każdej strony w przypadku średnio rzadkich, 7 minut z każdej strony w przypadku średnich.
Wyjmij stek na deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut.
Podgrzej paprykę i cebulę. Cienko pokrój stek na ziarno.
Umieść kilka pasków mięsa na środku każdej tortilli. Na wierzchu papryka i cebula, sałata, awokado, salsa, szalotki, kwaśna śmietana i kolendra. Zwinąć i zjeść z ręki.
Cieszyć się!
Porady
• Po ugotowaniu mięso należy odczekać kilka minut i pokroić ziarno po przekątnej na cienkie paski.
• Zawsze rozgrzej tortillę przed zawinięciem fajitas. Procedura rozgrzewania sprawi, że tortille będą miękkie i delikatne. Poprawi również smak i smak. Tortille dość łatwo rozgrzać - możesz to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- łatwe fajitas stekowe
- obiad
- amerykański
