Łatwy przepis na makaron i dan

Jak ułatwić makaron Dan Dan

Klasyczny makaron dan dan. Flickr CC 2.0

Klasyczne kluski dan dan są przygotowywane ze świeżego makaronu i mają polewę mięsną wykonaną z mielonej wieprzowiny lub wołowiny i (zwykle) warzyw konserwowanych w Szechuan. Istnieje jednak wiele odmian tej klasycznej potrawy szechuańskiej.

Jedną rzeczą, którą znajdziesz w każdym przepisie na makaron dan dan, jest pikantny sos, który zawiera pastę sezamową (masło orzechowe stanowi przydatny zamiennik) i ostry olej chili. Większość z nich obejmuje prażoną ziarno pieprzu szechuańskiego ―, chociaż czasami jest to pozostawione poza sosem i podawane jako dodatek.

Ten szybki i łatwy przepis na makaron dan dan łączy pikantny sos z suszonym makaronem. W razie potrzeby można oczywiście zastąpić suszony chiński makaron.

• Do sosu: 3 łyżki pasty sezamowej (lub masła orzechowego) 1 1/2 łyżki oleju sezamowego z Azji 3 łyżki octu z czarnego ryżu 2 łyżki jasnego sosu sojowego1 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego1 / 4 łyżeczki soli 1 do 1 1/2 łyżeczki prażonej pieprzu szechuan * 3 łyżeczki gorącego oleju chili ** Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru pudru 1/4 szklanki bulionu z kurczaka Dla makaronu: 12 uncji suszonego chińskiego makaronu (lub makaronu) Do Dekoracji: 1/3 szklanki prażonych orzeszków ziemnych (posiekanych) 4 szczypiorku (lub zielonej) drobno posiekana cebula)

* Syczuański pieprzu dodaje ostry kęs do sosu. Ile użyć sprowadza się do osobistych preferencji. Jeśli nie masz pewności, zacznij od 1/2 łyżeczki i zrób test smaku. Możesz również całkowicie pominąć sos i podawać z boku jako przyprawę, pozwalając wszystkim sobie pomóc. Ten przepis daje od 4 do 6 porcji.

** Ponownie, ile dodać, sprowadza się do osobistych preferencji.

Połącz składniki sosu

Połącz sos z makaronem dan dan. Rhonda Parkinson

W małej misce miksującej dodaj składniki sosu, zaczynając od pasty sezamowej lub masła orzechowego, oleju sezamowego i octu z czarnego ryżu, mieszając razem. Kontynuuj ubijanie, dodając pozostałe składniki.

Przygotuj dekorację

Przygotuj dekorację, siekając cebulę. Timbrado / Getty Images

Posiekane orzeszki ziemne posiekaj za pomocą robota kuchennego lub moździerzem i tłuczkiem. Drobno posiekaj dymkę.

Gotuj makaron

Ugotuj suszony makaron i odcedź. Świerk

Ugotowany suszony makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzić w durszlaku. (Nie płucz, chyba że instrukcja na opakowaniu mówi, aby to zrobić).

Sos Makaronowy

Makaron Dan Dan gotowany i gotowy do dodania sosu. Getty Images

Umieść makaron w dużej (najlepiej ciepłej) misce. Ponownie wymieszaj sos, a następnie wymieszaj go z makaronem.

Podawaj makaron Dan Dan

Makaron Dan Dan zwieńczony szczypiorkiem i orzeszkami ziemnymi. Flickr CC 2.0

Rozłóż makaron do poszczególnych misek i udekoruj posiekaną szczypiorkiem i orzeszkami ziemnymi.

Inne możliwe ozdoby to prażone nasiona sezamu, które poprawią orzechowy smak potrawy. Możesz również zostawić prażoną ziarno pieprzu szechuańskiego z sosu i służyć jako przyprawa lub posypać makaronem.

Aby zamienić to w wegetariańskie danie główne, dodaj asortyment surowych warzyw, takich jak kiełki fasoli mung i pokrojona marchewka i / lub ogórek.